版塊導(dǎo)航: 正在加載中...

應(yīng)《網(wǎng)絡(luò)安全法》要求，自2017年10月1日起，未進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證將不得使用互聯(lián)網(wǎng)跟帖服務(wù)。為保障您的帳號(hào)能夠正常使用，請(qǐng)盡快對(duì)帳號(hào)進(jìn)行手機(jī)號(hào)驗(yàn)證，感謝您的理解與支持！

24小時(shí)熱門(mén)版塊排行榜

返回列表

luoji449

銅蟲(chóng) (小有名氣)

應(yīng)助: 0 (幼兒園)
金幣: 321.8
散金: 18
紅花: 1
帖子: 223
在線: 36.2小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 746310
注冊(cè): 2009-04-11
專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)

[求助] 請(qǐng)問(wèn)食品中常用的酶制劑有哪些，還有主要應(yīng)用在哪呢？

食品中常用的酶制劑有哪些，還有主要應(yīng)用在哪呢？謝謝

回復(fù)此樓

» 猜你喜歡

339食品求調(diào)劑到B區(qū)學(xué)校已經(jīng)有0人回復(fù)
0955求調(diào)劑已經(jīng)有1人回復(fù)
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)? 已經(jīng)有81人回復(fù)
0832食品調(diào)劑推薦已經(jīng)有0人回復(fù)
食品調(diào)劑-總分291-有中核論文導(dǎo)師一作、本人二作-一志愿南昌大學(xué)學(xué)碩-介紹詳細(xì) 已經(jīng)有12人回復(fù)
法國(guó)里爾大學(xué)_INRAE 2026招收食品方向CSC博士生已經(jīng)有0人回復(fù)
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）已經(jīng)有2人回復(fù)
303分一志愿江南大學(xué)發(fā)酵工程學(xué)碩本科參加競(jìng)賽有實(shí)驗(yàn)室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷已經(jīng)有5人回復(fù)
331食品工程求調(diào)劑已經(jīng)有1人回復(fù)
一志愿福建農(nóng)林大學(xué) 09 食品與營(yíng)養(yǎng) 初試323 已經(jīng)有0人回復(fù)

» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:

產(chǎn)品保質(zhì)期如何檢測(cè) 已經(jīng)有18人回復(fù)
水產(chǎn)品的妙用與忌口已經(jīng)有15人回復(fù)
中性多糖酸性多糖的區(qū)別，糖醛酸與酸性多糖的關(guān)系已經(jīng)有9人回復(fù)
學(xué)食品的蟲(chóng)子們都去哪些網(wǎng)站找工作呢？已經(jīng)有11人回復(fù)
求助食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)書(shū)籍有哪些？？？已經(jīng)有15人回復(fù)
我想問(wèn)問(wèn)大家美國(guó)有哪些學(xué)校食品專(zhuān)業(yè)比較不錯(cuò)呢？已經(jīng)有12人回復(fù)
【食品中的核心期刊】有哪些呢？已經(jīng)有3人回復(fù)
不知焙烤食品檢測(cè)分析中都會(huì)用到哪些具體的儀器呢？已經(jīng)有6人回復(fù)
現(xiàn)在常有的食品級(jí)酶制劑生產(chǎn)菌有哪些？已經(jīng)有3人回復(fù)
可在食品生產(chǎn)中或食品中應(yīng)用的菌都有哪些？國(guó)家有沒(méi)有什么規(guī)定？已經(jīng)有17人回復(fù)
【討論】學(xué)習(xí)食品專(zhuān)業(yè)的童鞋們希望畢業(yè)后從事哪些方面的工作呢？已經(jīng)有21人回復(fù)
【求助】紫外可見(jiàn)分光光度計(jì)在食品（果蔬類(lèi)、肉制品類(lèi)、食用菌）檢測(cè)中應(yīng)用于哪些方面已經(jīng)有7人回復(fù)
【求助】關(guān)于食品添加劑應(yīng)用方面的期刊雜志有哪些？已經(jīng)有27人回復(fù)
【求助】膠體在食品中的應(yīng)用有哪些？已經(jīng)有5人回復(fù)

1樓 2012-01-18 15:00:11

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

lcppp1974

金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

應(yīng)助: 20 (小學(xué)生)
金幣: 549.2
散金: 321
紅花: 2
帖子: 383
在線: 212.5小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 647273
注冊(cè): 2008-11-06
專(zhuān)業(yè): 生化分析及生物傳感

【答案】應(yīng)助回帖

★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
sweety(金幣+2): 鼓勵(lì)應(yīng)助 2012-01-19 10:22:03
luoji449(金幣+1): 2012-01-26 10:43:32

常用的酶制劑有：1）蛋白酶；2）脂肪酶；3）糖苷酶等。主要用于食品的改性及制造新的生物產(chǎn)品

贊一下(1人)

回復(fù)此樓

2樓2012-01-18 22:46:00

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

wusuzj

新蟲(chóng) (著名寫(xiě)手)

應(yīng)助: 6 (幼兒園)
金幣: 57.1
散金: 249
紅花: 14
帖子: 1307
在線: 309.2小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 702944
注冊(cè): 2009-02-17
性別: GG
專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)

1）蛋白酶；2）脂肪酶；3）糖苷酶等

贊一下

回復(fù)此樓

3樓2012-01-19 01:38:37

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

ellenbole

木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

食品EPI: 5
應(yīng)助: 62 (初中生)
貴賓: 0.02
金幣: 3504.7
散金: 15
紅花: 6
帖子: 606
在線: 144.2小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 304827
注冊(cè): 2006-12-09
性別: MM
專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)

【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

常用酶包括：1.糖酶，如淀粉酶、纖維素酶、果膠酶、乳糖酶等；2 蛋白酶，如菠蘿蛋白酶、無(wú)花果蛋白酶、胰蛋白酶等；3.脂肪酶，如磷酸酯酶、固醇酶等；4.氧化還原酶類(lèi)，如葡萄糖氧化酶、過(guò)氧化氫酶、過(guò)氧化物酶、脂肪氧合酶等；5.異構(gòu)酶，如葡萄糖異構(gòu)酶。酶在食品工業(yè)中主要應(yīng)用于淀粉加工、乳品加工、果蔬加工、酒類(lèi)釀造、肉、蛋、魚(yú)類(lèi)加工、面包與焙烤食品的制造，食品保藏及甜味劑制造等工業(yè)。
具體可參考《食品化學(xué)》、《食品酶學(xué)》等相關(guān)教材。

贊一下

回復(fù)此樓

4樓2012-01-19 10:25:06

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

紅景天水

木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)

食品EPI: 1
應(yīng)助: 61 (初中生)
貴賓: 0.09
金幣: 2513.2
散金: 4
紅花: 4
帖子: 796
在線: 107.1小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 591132
注冊(cè): 2008-09-01
性別: MM
專(zhuān)業(yè): 食品加工學(xué)基礎(chǔ)

【答案】應(yīng)助回帖

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
luoji449(金幣+1): 2012-01-26 10:44:14

按作用底物分嘛，蛋白酶---適宜條件下水解蛋白類(lèi)物質(zhì)，一般可以用于功能性食品的制備上；脂肪酶---適宜條件下水解脂肪類(lèi)物質(zhì)；糖苷酶---這個(gè)酶的作用與碳水化合物有關(guān)。這樣基本3大產(chǎn)能營(yíng)養(yǎng)素都有了著落了，其它的酶也有的，建議可以找相關(guān)酶學(xué)書(shū)籍來(lái)看一下。

贊一下

回復(fù)此樓

5樓2012-01-20 12:45:40

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

匿名

用戶注銷(xiāo) (知名作家)

應(yīng)助: 8 (幼兒園)
金幣: 8045.8
紅花: 4
帖子: 6721
在線: 558.4小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 0
注冊(cè): 2007-03-14
專(zhuān)業(yè): 凝聚態(tài)物性I:結(jié)構(gòu)、力學(xué)和

感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1

本帖僅樓主可見(jiàn)

贊一下

6樓2012-01-22 13:44:26

已閱申請(qǐng)食品EPI 回復(fù)此樓編輯查看我的主頁(yè)

相關(guān)版塊跳轉(zhuǎn) 我要訂閱樓主 luoji449 的主題更新

返回列表

普通表情龍兔虎貓

最具人氣熱帖推薦 [查看全部]		作者	回/看	最后發(fā)表

[考研] 材料專(zhuān)碩306英一數(shù)二 +8	z1z2z3879 2026-03-16	10/500	2026-03-18 00:01 by 星空星月
[考研] 277調(diào)劑 +5	自由煎餅果子 2026-03-16	6/300	2026-03-17 19:26 by 李leezz
[考研] 304求調(diào)劑 +8	小熊joy 2026-03-14	8/400	2026-03-17 17:29 by ruiyingmiao
[考研] 化學(xué)工程321分求調(diào)劑 +11	大米飯！ 2026-03-15	14/700	2026-03-17 17:11 by ruiyingmiao
[考研] 293求調(diào)劑 +6	世界首富 2026-03-11	6/300	2026-03-17 17:04 by ruiyingmiao
[考研] 08工科 320總分求調(diào)劑 +4	梨花珞晚風(fēng) 2026-03-17	4/200	2026-03-17 13:38 by houyaoxu
[考研] 285化工學(xué)碩求調(diào)劑（081700） +9	柴郡貓_ 2026-03-12	9/450	2026-03-17 10:18 by Sammy2
[考研] 一志愿，福州大學(xué)材料專(zhuān)碩339分求調(diào)劑 +3	木子momo青爭(zhēng) 2026-03-15	3/150	2026-03-17 07:52 by laoshidan
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑 +6	妮妮ninicgb 2026-03-15	9/450	2026-03-16 16:40 by houyaoxu
[考研] 311求調(diào)劑 +5	26研0 2026-03-15	5/250	2026-03-16 16:21 by a不易
[考研] 一志愿哈工大材料324分求調(diào)劑 +5	閆旭東 2026-03-14	5/250	2026-03-14 14:53 by 木瓜膏
[考研] 337一志愿華南理工0805材料求調(diào)劑 +7	mysdl 2026-03-11	9/450	2026-03-13 22:43 by JourneyLucky
[考研] 四川大學(xué)085601材料工程專(zhuān)碩初試294求調(diào)劑 +4	祝我們好在冬天 2026-03-11	4/200	2026-03-13 21:39 by peike
[考研] 333求調(diào)劑 +3	球球古力 2026-03-11	3/150	2026-03-13 21:27 by JourneyLucky
[考研] 26調(diào)劑/材料科學(xué)與工程/總分295/求收留 +9	2026調(diào)劑俠 2026-03-12	9/450	2026-03-13 20:46 by 18595523086
[考研] 求調(diào)劑 +5	一定有學(xué)上- 2026-03-12	5/250	2026-03-13 18:31 by ms629
[考研] 工科材料085601 279求調(diào)劑 +8	困于星晨 2026-03-12	10/500	2026-03-13 15:42 by ms629
[考研] 材料301分求調(diào)劑 +5	Liyouyumairs 2026-03-12	5/250	2026-03-13 14:42 by JourneyLucky
[考研] 一志愿山大07化學(xué) 332分四六級(jí)已過(guò) 本科山東雙非求調(diào)劑！ +3	不想理你 2026-03-12	3/150	2026-03-13 14:18 by JourneyLucky
[考研] 070303一志愿西北大學(xué)學(xué)碩310找調(diào)劑 +3	d如愿上岸 2026-03-13	3/150	2026-03-13 10:43 by houyaoxu