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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 營養(yǎng)安全 » 《自然》：糖的真相
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rendy79至尊木蟲 (著名寫手)
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吃甜食就像吸煙？喝某些飲料如同飲酒嗎？美國的一項新研究顯示，糖就像煙草和酒精一樣，是一種有潛在危害且容易讓人上癮的物質。研究人員呼吁，各國應像對待煙酒那樣采取加稅等限制措施，嚴格控制人們攝入糖類。 加利福尼亞大學舊金山分校的研究人員在新一期英國學術刊物《自然》上發(fā)表論文指出，糖對人類的影響不僅是產(chǎn)生“空熱量”（即含有高熱量卻缺乏基本維生素、礦物質和蛋白質的現(xiàn)象）導致發(fā)胖，而且糖會干擾激素，向大腦發(fā)送“繼續(xù)攝入”的信號，讓人們對其上癮，產(chǎn)生依賴，就像煙癮和酒癮一樣。糖還會干擾代謝、使血壓升高并可能損害肝臟，是威脅人類健康的“主犯”之一。 論文的主要作者、加利福尼亞大學舊金山分校的內分泌學家羅伯特·勒斯蒂格說，“糖在肝臟中代謝，肝臟會將糖轉化成脂肪，造成胰島素抵抗，從而導致代謝綜合征，引發(fā)各種疾病”，因此糖的攝入應嚴格限制。 研究指出，一些國家對糖這種影響健康的物質缺乏管理。糖被添加在大量食物中，因此必須采取社會干預手段。研究人員呼吁各國采取與限制煙酒類似的做法，如加稅、年齡管制、在學校周圍禁止銷售等，以控制糖在全球范圍內的使用。 相關研究指出，過去50年內，全球糖消費量激增3倍，糖攝入過多造成的肥胖癥、糖尿病、心臟病和肝病等疾病在全球高發(fā)，每年間接導致全球約3500萬人死亡。（來源：新華網(wǎng) 郭爽） Public health: The toxic truth about sugar Added sweeteners pose dangers to health that justify controlling them like alcohol, argue Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt and Claire D. Brindis. 作 者：Robert H. Lustig, Laura A. Schmidt & Claire D. Brindis 期刊名稱： nature 期卷頁： 第卷 第期 ~頁 原文鏈接：http://www.nature.com/nature/journal/v482/n7383/full/482027a.html |
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rendy79
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5樓2012-02-07 16:00:42
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2樓2012-02-07 15:52:21
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3樓2012-02-07 15:53:11
wujia115
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