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liqianjin21銅蟲 (小有名氣)
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[交流]
關(guān)于半固體食品pH測(cè)定問(wèn)題 已有2人參與
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| 弱弱的問(wèn)一句,大家在測(cè)定半固體食品比如罐頭食品果泥的時(shí)候是用什么方法測(cè)定的?直接用pH計(jì)? |
鐵桿木蟲 (著名寫手)
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1 用酸堿滴定的方法測(cè)定的不是pH,而是可以滴定的酸或堿,包括非電離狀態(tài)的酸或堿。 2 對(duì)于固體或半固體的生物體系來(lái)說(shuō),一般都具有一定的緩沖性能,可以用純水進(jìn)行一定倍數(shù)的稀釋,同時(shí)保證對(duì)實(shí)際pH的影響很小,這個(gè)需要進(jìn)行嘗試。 |
鐵桿木蟲 (著名寫手)
銅蟲 (小有名氣)
鐵桿木蟲 (著名寫手)
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