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糖蜜總糖測(cè)定能用DNS方法嗎？ 已有1人參與
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各位大仙！�。。。。。。。。。。。� 糖蜜總糖測(cè)定能用DNS方法嗎？ 除了菲林試劑，有沒有更快捷的方法？由于發(fā)酵液樣比較多，個(gè)人覺得婓林方法太繁瑣，又不好控制，請(qǐng)各位支支招�。。。。。。。。。�！ |
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
scelab(金幣+7, MicEPI+1): 非常好 2012-03-06 09:37:06
scelab(金幣+7, MicEPI+1): 非常好 2012-03-06 09:37:06
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1、糖蜜是制造甘蔗榨糖剩余的廢水，里面成分復(fù)雜，主要含有蔗糖，至于麥芽寡糖之類的含量就很小了。 2、DNS只能夠測(cè)定還原糖，蔗糖是由一份子葡萄糖和一分子果糖結(jié)合成的，不具有還原性，DNS法不能測(cè)定，如果用DNS法測(cè)定總糖，需要先水解，而所有測(cè)定方法都需要水解這一步驟，使用DNS法不會(huì)使得測(cè)定過程更加繁瑣。 3、DNS法相對(duì)于菲林法，具有簡(jiǎn)單快捷的特點(diǎn)，而且菲林法需要判斷滴定終點(diǎn)，需要熟練判斷顏色變化（我至今分不清什么是磚紅色），DNS法不容易出錯(cuò)。 4、本底顏色的扣除是所有測(cè)定方法都要做的，不只是DNS法，而且也不用擔(dān)心本底會(huì)影響測(cè)定的顯色，因?yàn)镈NS法可以測(cè)定0.1mg/ml的葡萄糖，而蔗糖的糖含量達(dá)到35%，到達(dá)能夠用DNS法來測(cè)定的濃度需要大量稀釋，本底不會(huì)太大。 綜上所述，我覺得先水解徹底之后可以用DNS法來測(cè)定總糖。 |
9樓2012-03-04 23:09:07
11樓2012-03-05 19:23:08
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還以為你在不需要下車間的部門工作，本來女的就少，還不好好對(duì)待，這個(gè)廠真是的。 如果是你買來的酶，酶活力單位就是廠家標(biāo)示出來的，實(shí)際上可能會(huì)有偏差，不能全信。 從現(xiàn)有文獻(xiàn)來看，如果是alpha淀粉酶，是不可能將淀粉完全水解成葡萄糖的，所以如果是純的酶，1克淀粉水解之后無論怎么算都少于1克。但是看你給出的這個(gè)酶活力單位，我覺得可能是粗酶，微生物發(fā)酵得到的酶直接制作成的粗酶。微生物一般都不會(huì)只含有一種淀粉酶的，所以就很可能能夠?qū)⒌矸弁耆獬善咸烟�，則算出來應(yīng)該大于1克，可能是1.1克。 |
23樓2013-12-23 09:11:53
sero2樓2012-03-04 00:29:17
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