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請問溶菌酶和溶壁酶是一種酶么？謝謝各位大俠啦 已有3人參與
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| 如題：請問溶菌酶和溶壁酶究竟是不是一種酶�。刻m結(jié)了，不知道該怎么做了，，，謝謝各位牛人了！ |
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2樓2012-03-26 15:22:59
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小丹木木: 金幣+3, 很詳細(xì)啊，也很熱心 2012-03-27 11:19:15
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溶菌酶 Lysozyme 是一個(gè)分子量為14.4kDa的酶，它能夠通過催化肽聚糖中N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖殘基間和殼糊精中N-乙酰葡糖胺殘基間的1,4-β鏈的水解，而破壞細(xì)菌的細(xì)胞壁。 溶壁酶 lywallzyme 是真菌細(xì)胞溶解酶的簡稱，溶壁酶主要用于分解真菌細(xì)胞壁。有很多公司都有自己的溶壁酶生產(chǎn)。有些文獻(xiàn)中在制備原生質(zhì)體時(shí)使用Lallzyme MMX，這種酶同時(shí)擁有beta-葡聚糖酶及果膠酶活性，由木霉或黑曲霉生產(chǎn)。除了科研使用外，溶壁酶如Lallzyme MMX主要用于釀酒，在葡萄酒釀造過程中用于澄清或酒糟軟化（Enzyme for clarification of Botrytis infected reds and whites and for white wine lees maceration ） |
4樓2012-03-26 23:20:39
★
小木蟲: 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
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5樓2012-04-11 08:36:04
6樓2012-04-11 10:00:48
7樓2012-04-11 10:01:13
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