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請問溶菌酶和溶壁酶是一種酶么?謝謝各位大俠啦 已有3人參與
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| 如題:請問溶菌酶和溶壁酶究竟是不是一種酶啊?太糾結了,不知道該怎么做了,,,謝謝各位牛人了! |
金蟲 (正式寫手)
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溶菌酶 Lysozyme 是一個分子量為14.4kDa的酶,它能夠通過催化肽聚糖中N-乙酰胞壁酸和N-乙酰氨基葡萄糖殘基間和殼糊精中N-乙酰葡糖胺殘基間的1,4-β鏈的水解,而破壞細菌的細胞壁。 溶壁酶 lywallzyme 是真菌細胞溶解酶的簡稱,溶壁酶主要用于分解真菌細胞壁。有很多公司都有自己的溶壁酶生產。有些文獻中在制備原生質體時使用Lallzyme MMX,這種酶同時擁有beta-葡聚糖酶及果膠酶活性,由木霉或黑曲霉生產。除了科研使用外,溶壁酶如Lallzyme MMX主要用于釀酒,在葡萄酒釀造過程中用于澄清或酒糟軟化(Enzyme for clarification of Botrytis infected reds and whites and for white wine lees maceration ) |

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