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[交流]
交流乳化劑測(cè)定乳化性時(shí)乳化粒徑問(wèn)題 已有3人參與
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我分別測(cè)定4%果膠、10%阿拉伯樹(shù)膠的乳化性，測(cè)定新鮮乳化液和放置7天后乳化液粒徑，結(jié)果發(fā)現(xiàn)兩種乳化劑在放置7天后的粒徑分布相對(duì)于新鮮乳化液都減小了，d4,3和d3,2也都減小了，不知道各位能否幫忙分析下原因。是不是跟Ostwald ripening 有關(guān)？ 其他條件如下，乳化方法：20000rpm 1min； 新鮮乳化粒徑 4-5微米； 放置條件： 37℃。 應(yīng)該不是誤差原因，測(cè)了很多都是這個(gè)結(jié)果。 |
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