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[求助]
關(guān)于微膠囊的一些問(wèn)題
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| 課程作業(yè)老師給個(gè)文獻(xiàn)要做相關(guān)方面的ppt,我們組的是納米技術(shù)在食品中的而應(yīng)用,在看到微膠囊那塊時(shí),我對(duì)乳化劑和壁材沒(méi)搞清楚,在如過(guò)程中,壁材是不是也起到了乳化的作用?乳化劑應(yīng)該分布在兩相界面上,而壁材也應(yīng)該分布在兩相界面上,乳化劑對(duì)壁材的包埋效果沒(méi)有影響么?還說(shuō)有的芯材分布在壁材中有是怎么回事?求解惑 |
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mazonghui123
金蟲(chóng) (小有名氣)
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2樓2012-04-20 15:29:47
3樓2012-04-20 16:42:07
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲(chóng)美食家
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專(zhuān)家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
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- 注冊(cè): 2010-04-08
- 性別: GG
- 專(zhuān)業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
- 管轄: 航空航天
4樓2012-04-28 08:43:30
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