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yanglei8128新蟲 (小有名氣)
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[求助]
有測(cè)過(guò)脂肪酸值和過(guò)氧化值的同學(xué)嗎？尤其是糧谷類的，懇請(qǐng)指導(dǎo)！ 已有2人參與
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| 對(duì)麥胚進(jìn)行滅酶處理，然后進(jìn)行儲(chǔ)藏實(shí)驗(yàn)，提油測(cè)定，以脂肪酸值和過(guò)氧化值為指標(biāo)，為什么出現(xiàn)酶活較低的樣品，在儲(chǔ)藏5天時(shí)過(guò)氧化值增加特別大，而此時(shí)的脂肪酸值卻正常，是不是脂肪酸值不適合做儲(chǔ)藏期實(shí)驗(yàn)的評(píng)價(jià)指標(biāo)呢？（個(gè)人感覺酸價(jià)和脂肪酸值測(cè)定原理差不多，還要提油，所以就直接測(cè)了脂肪酸值）困惑中，懇請(qǐng)大俠指點(diǎn)，謝謝了先！！ |
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lovibond
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4樓2012-04-26 16:37:41
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2樓2012-04-23 15:59:05
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3樓2012-04-23 16:08:27
5樓2012-04-26 16:44:27
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