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蕭蕭暮林新蟲 (小有名氣)
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[求助]
湯圓質(zhì)構(gòu)分析中可以用硬度，膠著性（gumminess），咀嚼性(chewiness)來評價湯圓嗎？
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湯圓質(zhì)構(gòu)分析中可以用硬度，膠著性（gumminess），咀嚼性(chewiness)來評價湯圓嗎？因?yàn)槌诉@幾個數(shù)據(jù)其它都沒有什么區(qū)別。 P.S.膠著性 ：該值可模擬表示將半固體的樣品破裂成吞咽時的穩(wěn)定狀態(tài)所需的能量，咀嚼性: 是將半固體的樣品咀嚼成吞咽時的穩(wěn)定狀態(tài)所需的能量。 |
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2樓2012-05-05 08:31:13
蕭蕭暮林
新蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 5 (幼兒園)
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3樓2012-05-05 09:47:08
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