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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 果蔬 » 蔬菜醬滅菌的問題
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persue金蟲 (正式寫手)
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[求助]
蔬菜醬滅菌的問題
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本人準備開發(fā)一種蔬菜醬制品，想知道除了高溫殺菌或巴斯殺菌外，是否還有其他比較可行的殺菌方式。另外醬制品本身含鹽量挺高的，是不是不用殺菌？ [ 來自科研家族 食品科學 ] |
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huangfang15
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