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[資源]
分享一部巧克力英文巨著《Chocolate Science and Technology》
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《巧克力科學與技術》，目前還沒有人譯成中文版，對于食品研發(fā)和基礎研究的人來說，都是很有幫助的一本書。 內(nèi)容涉及巧克力文化、組成成分、生產(chǎn)工藝、風味成分化學分析、感官評定、營養(yǎng)健康功能、質構分析等各方面內(nèi)容，堪稱博大！ |
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2012-07-09 09:53:58, 8.12 M
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14樓2012-07-10 08:46:58
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35樓2012-07-11 11:41:09
54樓2012-07-22 00:38:57
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78樓2012-09-04 16:42:49
95樓2012-11-13 16:17:21
22樓2012-07-10 13:21:27
28樓2012-07-10 20:21:41
37樓2012-07-11 16:06:17
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gky012樓
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jinhx873樓
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何君6樓
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fmbs1109樓
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kenky200810樓
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flylife11樓
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linapiao25樓
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chenqc198547樓
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l47576096748樓
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yjcheng49樓
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knoop50樓
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