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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 干酪制作
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[求助]
干酪制作
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| 干酪制作過程中用質(zhì)構儀判定凝乳效果選用哪幾個指標合適：粘度、回復力、膠著性、粘附性、咀嚼性、粘聚性、彈性、脆性？ |
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4樓2012-07-11 21:58:53
2樓2012-07-11 16:40:47
3樓2012-07-11 21:55:52
5樓2012-07-12 14:21:24
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