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核桃提取油后，想將核桃柏做成蛋白粉，請教相關粉碎方面的工藝？
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公司是做核桃油的，核桃經(jīng)物理壓榨出油后，所剩的殘渣，現(xiàn)在想做成蛋白粉類的產品，不知道怎樣進行分散，需要選什么樣的均質機或者什么粉碎設備？求助各位大神。有了解這方面的蟲蟲 [ 來自科研家族 食品科學 ] |
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xdz1978
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2樓2012-08-08 18:48:51
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斗心
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【答案】應助回帖
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感謝參與，應助指數(shù) +1
hsd3521: 金幣+1, 鼓勵交流，歡迎常來 2012-08-13 22:13:54
感謝參與，應助指數(shù) +1
hsd3521: 金幣+1, 鼓勵交流，歡迎常來 2012-08-13 22:13:54
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不低，還有20~30的油。核桃油一般是冷壓出口，國人是無福消受了。簡單點做的話，脫脂后，超微粉碎下直接應用，或者堿溶酸沉來提蛋白，不過核桃蛋白經(jīng)堿后的那個顏色啊，不處理的話慘不忍睹。公司有想法的，核桃粕提油吧，這部分的油用溶劑萃取還是很可觀的。再來提蛋白，蛋白也能利用，做核桃多肽比蛋白利用層次高些。 均質機就不用想了，做核桃乳飲料用到還差不多。 以前跟云南那邊核桃油廠合作過，他們的粕全部拿來做飼料賣掉了，真可惜。嘿嘿，有想法可跟我聯(lián)系。 |
4樓2012-08-10 13:19:20
pys5003
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6樓2012-08-19 10:17:52
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