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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 凍干 豆類香味問題
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[求助]
凍干 豆類香味問題
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| 有沒有做凍干豆類得同志們啊~小女子求助呀。我們生產的凍干豆類有兩個問題：一個是凍干后的豆類失去了原有的香氣。另一個是凍干后的豆子有很多“鐵豆”，就是很硬很硬，煮不熟。請問下，有沒有解決的辦法啊。你們的豆子在凍干過程中都是怎么處理的呢？謝謝了呀~ |
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lovibond
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2樓2012-09-03 12:28:25
xdz1978
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3樓2012-09-03 12:29:49
4樓2012-09-03 14:43:11
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