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bozai-1987新蟲 (初入文壇)
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[求助]
凝膠特性的影響因素
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 要測一種增稠保水劑的凝膠特性，起主要作用的成分的是瓊脂，影響因素是PH、濃度和離子強度，（因為看測瓊脂凝膠特性時有固定的溫度和時間）是否不用考慮凝膠時間和溫度？考察PH值時用什么來調(diào)節(jié)PH��？若氫氧化鈉會影響到離子強度吧。。。 哪位好蟲蟲指點下。。 |
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【答案】應(yīng)助回帖
樹樹8013: 應(yīng)助指數(shù)+1, 謝謝對食品板塊的關(guān)注 2013-03-15 22:22:28
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如果你只是考察pH對凝膠的影響，其實在實驗的時候你就可以采取常見的氫氧化鈉和鹽酸調(diào)節(jié)，只是在寫文章的時候不要清楚的寫上去，因為相對而言，你是用一種酸（或堿）來調(diào)節(jié)pH的，對凝膠產(chǎn)生的影響也是一樣的，不知道你明白不明白？ 還有就是，你可以專門做一個陽離子對凝膠特性影響的實驗，然后得到最優(yōu)的那種陽離子，你再采用這種陽離子所形成的堿液進行實驗，就可以避諱了陽離子對實驗的影響了 其實，思路都是一樣的，就是你要測試pH對凝膠特性的影響，但是陽離子會對實驗產(chǎn)生干擾，你就必須去研究一下這種干擾所帶來的誤差 |
2樓2013-03-15 10:05:59
樹樹8013: 應(yīng)助指數(shù)+1, 謝謝wuxiao549回帖應(yīng)助 2013-03-15 22:22:50
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3樓2013-03-15 10:25:00
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