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碘鹽真的應該應放在避光、陰涼、干燥處嗎？
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一、衛(wèi)生部兩個文件中兩段相似的話 1、衛(wèi)生部疾病預防控制專家委員會地方病防治分委會碘缺乏病專家組2012年5月編輯出版的《第19個防治碘缺乏病日宣傳手冊（大眾版） 》中第15條這樣寫著：“購買的碘鹽要妥善保存，應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響；存放時間不宜過長，可購買小包裝碘鹽，做到隨用隨買�！� 2、一九七九年十二月二十一日國務(wù)院批準發(fā)布,自一九八０年一月一日起施行的《食鹽加碘防治地方性甲狀腺腫暫行辦法》中第九條說：“碘鹽加工、銷售部門要防止碘的揮發(fā)和流失。貯存、銷售碘鹽的容器應密閉加蓋， 要有標記，存放在陰涼干燥處。” 上述兩段話來自衛(wèi)生部不同時期的兩個文件，任何人看到上面兩段文字對碘鹽的使用和保管的描述，都會得出一個結(jié)論，文字的內(nèi)容基本相似，基本描述的是一種碘鹽。 但是第二段話是完全正確的，而第一段是完全錯誤的。為什么呢？ 二、為什么第一段話是完全錯誤的 1、“衛(wèi)生部、輕工部、國家醫(yī)藥管理局、商業(yè)部、鐵道部、交通部、 國家工商局關(guān)于碘酸鉀代替碘化鉀加工碘鹽的聯(lián)合通知（１９８９年２月１日 衛(wèi)地字〔８９〕第２號）”中說：“多年來，我國一直使用碘化鉀加工碘鹽，為防治碘缺乏病做了大量工作。但是碘化鉀存在易揮發(fā)，易流失，易降低碘鹽預防效能等問題，而碘酸鉀的化學性質(zhì)穩(wěn)定，在常溫下不易揮發(fā)，不吸水，不流失，易保存，用其加工碘鹽，能取得更好的防病效果。經(jīng)過科學研究和局部試驗，決定從一九八九年開始，在全國逐步改用碘酸鉀加工碘鹽。” 上面的文件已經(jīng)說的很清楚，我國在1989年前的碘鹽，添加的都是碘化鉀，碘化鉀遇熱或濕空氣中易潮解,遇光及空氣能析出游離碘而呈黃色。因此“購買的碘鹽要妥善保存，應放在陰涼、干燥處，避免受日光直射和吸潮，離開灶臺存放，避免高溫影響；存放時間不宜過長”，是完全正確的。但是衛(wèi)生部于1989年就把食鹽加碘的碘化鉀改為碘酸鉀了，在此之后仍然大量反復這樣說就是錯誤的了。。 2、中央電視臺10套節(jié)目（CCTV-10）科教頻道《健康之路》欄目在 5月14日播出《補碘是非題》專題節(jié)目。 “主持人：我身邊就有這樣的阿姨，她把那個碘鹽買回來以后倒一袋在一個大罐子里，然后她這個鹽罐從來都不蓋著，因為她說專家說碘可以揮發(fā)，她就認為這樣揮發(fā)掉一部分我再吃，鹽也有了，碘我也不會過量。這種做法正確嗎？ 陳教授：應當說現(xiàn)在這種做法是不正確的，這個碘不揮發(fā)。70年代之前實行的碘劑叫碘化鉀，這個東西容易揮發(fā)，現(xiàn)在我們改了另外一個碘叫碘酸鉀要比碘化鉀穩(wěn)定得多，它幾乎不丟失。我們做過實驗，就是把鹽撒在桌上放著，放一年碘含量都是不動的，所以你敞蓋不管用，所以建議這些阿姨們回去把蓋蓋上�！� 3、2002年7月《中國地方病學雜志》第21卷第4期發(fā)表的閻玉芹，陳祖培，項建梅，葉振坤，劉迎迎的論文《碘酸鉀碘鹽的穩(wěn)定性研究》，文章說：“鹽碘含量 1年期間經(jīng)5次檢測，其碘含量均值之間的差異無顯著意義(F 一1．792，P 一0．128)，提示在本研究所設(shè)計的各種條件下，經(jīng)1年時間的存放碘酸鉀碘鹽未發(fā)生明顯碘損失” 作為普通老百姓有很多人不了解，但是衛(wèi)生部疾病預防控制專家委員會地方病防治分委會碘缺乏病專家組是十分清楚的。既然清楚又為什么在碘化鉀已經(jīng)改為碘酸鉀23年了，還這樣說，是科學態(tài)度嗎？是認真負責嗎？由此也可以看出衛(wèi)生部強制全民補碘的草草率性和荒唐性。 |
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