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fanjuan260新蟲 (初入文壇)
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[求助]
關于紫外分光測脂肪酶活力的一些問題！急！
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我在測大豆食品中的脂肪酶，選的是紫外分光光度法，234nm的。有幾個問題： 1.234nm處測的是什么物質，原理是啥？ 2.加過無水乙醇后有絮狀沉淀，是怎么回事？無水乙醇終止的原理是什么原因，是結合沒反應的亞油酸嗎？ 新手，急，求懂的同學幫助 |
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fanjuan260
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