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wt1016金蟲 (正式寫手)
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[求助]
液態(tài)發(fā)酵食品與相應的勾兌食品有什么區(qū)別
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液態(tài)發(fā)酵食品（醬油、白酒、食醋等）與相應的勾兌食品主要有哪些區(qū)別？以醬油為例，除去常規(guī)的乙酰丙酸、氯丙醇、銨鹽、氨基酸態(tài)氮等常用檢測指標，有哪些是釀造醬油因為發(fā)酵的原因而特有的成分嗎？ 求指點。 |
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wt10166樓2013-03-20 22:56:36
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