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wt1016金蟲 (正式寫手)
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液態(tài)發(fā)酵食品與相應(yīng)的勾兌食品有什么區(qū)別
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液態(tài)發(fā)酵食品（醬油、白酒、食醋等）與相應(yīng)的勾兌食品主要有哪些區(qū)別？以醬油為例，除去常規(guī)的乙酰丙酸、氯丙醇、銨鹽、氨基酸態(tài)氮等常用檢測指標(biāo)，有哪些是釀造醬油因?yàn)榘l(fā)酵的原因而特有的成分嗎？ 求指點(diǎn)。 |
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onionbutter
銅蟲 (小有名氣)
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wt10166樓2013-03-20 22:56:36
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