 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 903 | 回復(fù): 4 | ||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | ||
單飛的幸福金蟲 (小有名氣)
|
[求助]
求助一道題目
|
|
|
本人是學(xué)化工的，但是本學(xué)期選修了一門食品安全課，關(guān)于D值和Z值的關(guān)系總是搞不清楚，現(xiàn)有一道例題，還求高人解答。 在某殺菌條件下，在121.1oC用1 min恰好能將菌全部殺滅；現(xiàn)改用110oC、10 min處理，問是否能達(dá)到原定的殺菌目標(biāo)？設(shè) Z = 10oC。 |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
303求調(diào)劑
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
一志愿武理085500機(jī)械專業(yè)總分300求調(diào)劑
已經(jīng)有7人回復(fù)
-
材料學(xué)求調(diào)劑
已經(jīng)有5人回復(fù)
-
考研調(diào)劑
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
281求調(diào)劑
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
0805 316求調(diào)劑
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
085601求調(diào)劑總分293英一數(shù)二
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
08工學(xué)調(diào)劑
已經(jīng)有17人回復(fù)
-
340求調(diào)劑
已經(jīng)有4人回復(fù)
-
311求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 求助一道物化題
已經(jīng)有16人回復(fù)
- 求助一道物理化學(xué)動力學(xué)題目
已經(jīng)有9人回復(fù)
- 求助一道華科物化真題：能否用相律來描述水的臨界點(diǎn)性質(zhì)？為什么？
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 求助一道線代證明題啊
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 求助一道長鏈的合成題，過幾天就要考試了，很是煩躁…
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 求助解一道高中數(shù)學(xué)方程題
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 求助幾個理論問題
已經(jīng)有53人回復(fù)
- 一道概率題求助！
已經(jīng)有13人回復(fù)
- 一道水污染的題目，向大家求助一下，不知道怎么做
已經(jīng)有9人回復(fù)
- 求助高中數(shù)學(xué)一題
已經(jīng)有3人回復(fù)
- 【求助】一道求極限的題目
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助】一道有機(jī)反應(yīng)題目
已經(jīng)有4人回復(fù)
- 【求助】一道物化選擇題
已經(jīng)有19人回復(fù)
- 【求助】求解一道有關(guān)泡利矩陣的量子力學(xué)習(xí)題
已經(jīng)有12人回復(fù)
- 【求助】國外的一道作業(yè)題，不會做！
已經(jīng)有10人回復(fù)
- 【求助】一道有關(guān)界面化學(xué)的習(xí)題
已經(jīng)有25人回復(fù)
- 【求助】一道數(shù)學(xué)運(yùn)算應(yīng)用題求思路
已經(jīng)有11人回復(fù)
- 【求助】求教一道公考案例題
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助】一道初二物理競賽題目求解，謝謝！
已經(jīng)有7人回復(fù)
- 【求助】一道超難的概率題目(未解決)
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 求助一道公共基礎(chǔ)知識的題 大家?guī)兔?/a>
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助】一題一金幣
已經(jīng)有8人回復(fù)
- 【求助】一道博士生面試題：薛定諤方程和熱傳導(dǎo)方程
已經(jīng)有10人回復(fù)
單飛的幸福
金蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 1279.7
- 散金: 376
- 紅花: 3
- 帖子: 208
- 在線: 50.8小時(shí)
- 蟲號: 1101409
- 注冊: 2010-09-17
- 性別: MM
- 專業(yè): 化學(xué)反應(yīng)工程
3樓2013-04-25 08:34:59
user59888
金蟲 (文壇精英)
宮創(chuàng)始人 ------小妮
- 應(yīng)助: 461 (碩士)
- 貴賓: 0.463
- 金幣: 1221.8
- 散金: 38093
- 紅花: 1140
- 沙發(fā): 950
- 帖子: 40334
- 在線: 1737.1小時(shí)
- 蟲號: 1737174
- 注冊: 2012-04-05
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
zhangxingc: 金幣+1, 歡迎常到微生物版 2013-04-25 08:59:46
單飛的幸福: 金幣+5, ★★★很有幫助, 多謝指教。 2013-04-25 09:33:30
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
zhangxingc: 金幣+1, 歡迎常到微生物版 2013-04-25 08:59:46
單飛的幸福: 金幣+5, ★★★很有幫助, 多謝指教。 2013-04-25 09:33:30
|
D值：單位為min，表示在特定的環(huán)境中和特定的溫度下，殺滅90%特定的微生物所需要的時(shí)間。D值越大，表示殺滅同樣百分?jǐn)?shù)微生物所需的時(shí)間越長，說明這種微生物的耐熱性越強(qiáng)。 Z值：單位為℃，是殺菌時(shí)間變化10倍所需要相應(yīng)改變的溫度數(shù)。在計(jì)算殺菌強(qiáng)度時(shí)，對于低酸性食品中的微生物，如肉毒桿菌等，一般取Z=10℃；在酸性食品中的微生物，采取100℃或以下殺菌的，通常取Z=8℃。 F值：在某一致死溫度下殺滅一定濃度的對象菌所需要的加熱時(shí)間為F值。F0值是采用121.1℃殺菌溫度時(shí)的熱力致死時(shí)間。 三者關(guān)系：D=(F/n)×10(121-T)/Z。 |
2樓2013-04-24 23:31:39
zhoupeng87
版主 (文學(xué)泰斗)
- 應(yīng)助: 6148 (副教授)
- 貴賓: 8.516
- 金幣: 47410.3
- 散金: 58001
- 紅花: 566
- 沙發(fā): 2391
- 帖子: 64964
- 在線: 9636.5小時(shí)
- 蟲號: 962700
- 注冊: 2010-03-06
- 性別: GG
- 專業(yè): 無機(jī)材料化學(xué)
- 管轄: 精細(xì)化工
4樓2013-04-25 08:46:06
|
本帖內(nèi)容被屏蔽 |
5樓2013-04-25 17:10:47
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 281求調(diào)劑 +3 | Koxui 2026-03-24 | 4/200 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 0703化學(xué)調(diào)劑，求導(dǎo)師收 +7 | 天天好運(yùn)來上岸?/a> 2026-03-24 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 【考研調(diào)劑】化學(xué)專業(yè) 281分，一志愿四川大學(xué)，誠心求調(diào)劑 +15 | 吃吃吃才有意義 2026-03-19 | 16/800 |
|
|
|
[考研] 0854電子信息求調(diào)劑 +6 | α____ 2026-03-22 | 7/350 |
|
|
|
[考研]
 材料考研調(diào)劑生
+3
|
黃粱一夢千年 2026-03-24 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 300求調(diào)劑，材料科學(xué)英一數(shù)二 +5 | leaflight 2026-03-24 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 【雙一流院校新能源、環(huán)境材料，材料加工與模擬招收大量調(diào)劑】 +4 | Higraduate 2026-03-22 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 材料與化工328分調(diào)劑 +4 | 。，。，。，。i 2026-03-23 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 335求調(diào)劑 +4 | yuyu宇 2026-03-23 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 材料專碩英一數(shù)二306 +8 | z1z2z3879 2026-03-18 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿北京化工大學(xué)070300 學(xué)碩336求調(diào)劑 +5 | vv迷 2026-03-21 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 286求調(diào)劑 +10 | Faune 2026-03-21 | 10/500 |
|
|
|
[考研]
一志愿東華大學(xué)控制學(xué)碩320求調(diào)劑
+3
|
Grand777 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料學(xué)碩333求調(diào)劑 +3 | 北道巷 2026-03-18 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 279求調(diào)劑 +5 | 紅衣隱官 2026-03-21 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 330求調(diào)劑0854 +3 | assdll 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 296求調(diào)劑 +6 | www_q 2026-03-18 | 10/500 |
|
|
|
[考研] 南京大學(xué)化學(xué)376求調(diào)劑 +3 | hisfailed 2026-03-19 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 材料學(xué)碩318求調(diào)劑 +5 | February_Feb 2026-03-19 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿福大288有機(jī)化學(xué)，求調(diào)劑 +3 | 小木蟲200408204 2026-03-18 | 3/150 |
|