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wzmccjb木蟲 (小有名氣)
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[交流]
發(fā)酵液總蛋白的測定 已有1人參與
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| 我想用考馬斯藍(lán)發(fā)來測發(fā)酵液總蛋白，發(fā)酵過程有色素產(chǎn)生，有誰知道發(fā)酵液該怎么處理才能提取總蛋白。 |
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skpom
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| 根據(jù)蛋白質(zhì)的性質(zhì)和成分,測定蛋白質(zhì)含量的方法有兩種:一種是利用蛋白質(zhì)的共性,即含氮量、肽鍵和折射率測定蛋白質(zhì)含量;另一種是利用蛋白質(zhì)中特定氨基酸殘基、酸堿性基團(tuán)和芳香基團(tuán)測定其含量.食品種類很多,蛋白質(zhì)含量又有很大差別,因此蛋白質(zhì)的測定通常利用經(jīng)典的凱氏定氮法測總氮含量,然后換算成蛋白質(zhì)含量.采用凱氏定氮法測定總氮,準(zhǔn)確、干擾少、精密度高,但程序繁瑣,費(fèi)時(shí)較長,可作為標(biāo)準(zhǔn)蛋白質(zhì)的準(zhǔn)確測定方法 |
2樓2013-04-26 16:38:24
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