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zxyun818新蟲 (小有名氣)
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只吃菜不吃主食，會讓你更胖
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Sample Text 只吃菜不吃主食，會讓你更胖 每次出去胡吃海喝，好吃的都已經撐到嗓子眼兒了，還是會有人大聲問：“誰還要來點兒主食？” 總覺得如果不吃點主食，就跟沒吃這頓飯似的。菜吃得再多，不吃點主食，總覺得空落落的，沒有飽足感。但是現(xiàn)在越來越多的人不吃主食了。有的是因為大魚大肉喝酒喝茶，吃不下主食了；有的呢，則是為了減肥或怕胖，主動放棄了主食。不吃主食對身體有沒有影響？能不能減肥呢？ 世界衛(wèi)生組織（簡稱：WHO）推薦的適宜膳食能量構成是：來自碳水化合物的能量為55%～60%，來自脂肪的能量為25%～30%，來自蛋白質的能量為10%～15%。主食是碳水化合物的主要攝入源，如果膳食中長期缺乏主食會導致血糖含量降低，產生頭暈、心悸、精神不集中等問題，嚴重者還會導致低血糖、昏迷甚至腦細胞死亡。 有些人認為不吃主食可以達到減肥或是保持身材的效果，實際上這種想法是大錯特錯的。 如果沒有主食提供能量，身體中珍貴的蛋白質就會像柴火一樣被燃燒掉，人非但不能保持身材還會喪失大量的蛋白質，從而可能導致蛋白質營養(yǎng)不良。 我曾經有位患者，是個二十幾歲的小伙子，怕吃主食“增肥”，于是把主食從一天一斤的量硬是降到了一天二兩。那“八兩”能量缺口就只有靠兩個炸雞腿來“補充”了。最后，他非但沒瘦下來，反而越來越胖。因為人體本應從主食中獲取的能量變成了從油中獲取，也就攝入了更多的油脂，其體脂和體重增加也就難以避免了。 還有人說“吃米有助于減肥，吃面更容易肥胖”。這種說法也站不住腳。米和面的能量及營養(yǎng)素含量基本是等量的，同等質量的面比米的蛋白質含量會稍高一點點，但差別不大。 所以，米和面是完全可以互相替代的兩種主食，一點點差別不會構成任何質的改變，喜歡吃面的繼續(xù)吃面，不會比吃米飯的更容易胖。但是最好是搭配著吃，不要舍棄任何一種。 每個人的飯量有大有小，那么，一個人一天吃多少主食才“合格”呢？ 這個合格標準因人而異，主要取決于這個人一天需要多少能量。這和兩個指標有關：一是體重指數(shù)，二是活動強度。體重指數(shù)（BMI）是指用體重千克數(shù)除以身高米數(shù)的平方得出的結果，是目前國際上常用的衡量人體胖瘦程度以及是否健康的一個標準。當我們需要比較及分析一個人的體重對于不同高度的人所帶來的健康影響時，BMI值是一個中立而可靠的指標。 中國成年人體重指數(shù)如下： 體重過輕：BMI＜18.5；合理體重：18.5≤BMI＜24；超重：24≤BMI＜28；肥胖：BMI≥28。最理想的體重指數(shù)是21～23。 活動強度是指勞動及運動的強度，一般分為輕度、中度及重度。 吃粗糧時一定要多喝點水 現(xiàn)在人都越吃越精致，這些細滑軟糯的精細主食口感好了，看上去也賞心悅目。但你知道嗎，精細的主食營養(yǎng)價值已經非常低了。美國健康紀實作家羅賓斯寫了篇文章叫《面包越白，死亡越近》：“當你把富含纖維的麩皮和營養(yǎng)豐富的胚芽去掉之后，小麥變成白色的面包，此時只剩下了淀粉。”這些淀粉吃到人的肚子里，絕大部分轉化成了糖。而糖，是導致肥胖的基礎物質�，F(xiàn)在，你明白自己越來越白白胖胖的原因了吧。 所以，為了健康，我們的主食應該以全谷物（糙米、全麥粉等）為基礎（可占總量的50%），不要太過追求精細的白米和精面粉。那么粗糧都可以與哪些食物搭配在一起呢？ 精白米（面）可與玉米（面）、小米、高粱米等搭配食用，細糧粗糧搭配比例為2∶1或1∶1。由于粗糧富含膳食纖維、B族維生素和抗氧化物質，粗細搭配更能吃出營養(yǎng)和健康。 粗細糧還可以和豆類食物一起搭配，細糧與粗糧和豆類的搭配比例為2∶1∶1，白米和豆類的組合可以讓主食的氨基酸更加完整、立體，更符合人吸收的需要，且“豆飯”的口感也香濃可口。 但是粗糧也不能吃過量。因為粗糧里面含有較多的纖維素成分，過多食用粗糧會導致腹脹，不消化，所以吃粗糧時要注意多喝水，來保障腸道的正常工作。人如果多吃了一倍的膳食纖維，大概就要多補充一倍的水。而且過多的膳食纖維還會干擾藥物吸收，它可能降低某些降血脂藥和抗精神病藥的藥效。有些人誤以為吃粗糧對血糖、血脂的控制有幫助，于是拼命吃，結果就造成能量攝入過多，引發(fā)肥胖，所以凡事都要適可而止。 此外，坊間還有“粗糧可以降血糖”的傳言，其實這種說法呢，也不完全科學。 粗糧和細糧含有幾乎等量的熱量和糖分，吃到體內后，無論是粗糧還是細糧對血糖都有升高的作用，只是粗糧里面含有更多的膳食纖維，膳食纖維的結構特性使得糖的釋放沒有細糧那么快速和猛烈。只能說粗糧能延緩血糖的升高，卻不能降低血糖。 |
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2樓2013-05-15 13:41:11
陳以十七
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3樓2013-05-15 16:05:44
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4樓2013-05-16 15:16:10
Beyondhzy
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5樓2013-06-12 22:50:38
thanks for sharing 6樓2013-07-06 09:52:26
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