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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 物理 » 交叉學科 » 結合物理知識與食品加工
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nancyfood銀蟲 (小有名氣)
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[求助]
結合物理知識與食品加工
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| 各位物理界的人才，本人食品小碩，現(xiàn)在要自己頂一個課題，大方向是縮短發(fā)酵食品的生產周期，需要各位大神的幫助。我之前已經有一個師兄做的是利用電磁場使得氯化鈉溶液在腌漬食物的達到快速分布，所以有沒有哪位點子多的人才幫我想想，我都研二了，之前做的內容老師都看不上，但有沒有更好地，就是快速生產大方向急求。當然不能模仿這個師兄的內容，就是通過物理法縮短生產周期�？梢栽诿姘l(fā)酵，酒發(fā)酵等。 |
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