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jinshijiao

新蟲 (初入文壇)

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專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)

[求助] 關(guān)于肉類揮發(fā)性鹽基氮檢測的問題

1.樣品處理——參照GB5009.44 稱取10g肉樣，加蒸餾水浸泡半小時(shí)，我是放到振蕩器上震蕩半小時(shí)，但是發(fā)現(xiàn)肉樣都變成肉球了啊，總有一點(diǎn)是散不開的，那這樣對(duì)結(jié)果是不是也有影響？
2.我現(xiàn)在的實(shí)驗(yàn)是等蒸汽穩(wěn)定且大量的時(shí)候才松開夾子讓反應(yīng)開始，這樣導(dǎo)致的一個(gè)結(jié)果就是餾出液很燙！接收瓶呼呼的冒熱氣啊，我想問這樣對(duì)實(shí)驗(yàn)結(jié)果是否會(huì)有影響，被吸收的氨氣會(huì)不會(huì)出來呢？準(zhǔn)備下次接收瓶底放個(gè)冰袋。。

還有一個(gè)體會(huì)想分享下，順便大家?guī)臀倚拚掠^點(diǎn)。標(biāo)準(zhǔn)上蒸餾時(shí)間為5min，可是我發(fā)現(xiàn)5分鐘之后仍然有氨氣蒸出，所以：標(biāo)準(zhǔn)既然說5min了，最好就控制在5min，技術(shù)要求也是在5min下的結(jié)果為參考，我看的是小于等于15。也就是說如果你蒸餾10min，那標(biāo)準(zhǔn)可能就提高到大于15的數(shù)字了，所以我現(xiàn)在實(shí)驗(yàn)嚴(yán)格計(jì)時(shí)了。不知道這樣想對(duì)不對(duì)��？

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1樓 2013-07-11 22:19:22

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kuang1414

新蟲 (初入文壇)

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樓主這個(gè)實(shí)驗(yàn)現(xiàn)在熟練了沒有，求指教啊。

贊一下

回復(fù)此樓

2樓2013-10-13 14:26:12

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