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大腸桿菌發(fā)酵苯丙氨酸過程顏色變化問題 急急急
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利用大腸為實驗菌發(fā)酵產苯丙氨酸過程中，當發(fā)酵進行到60h之后發(fā)酵液變暗，與前期發(fā)酵液顏色有明顯色差。請問各位大神，什么原因會產生上述現象呢？ [ 來自小組 食品科學 ] |
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2樓2013-11-08 14:19:16
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