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半生素衣金蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
生肉揮發(fā)性風(fēng)味物質(zhì)如何提取 已有1人參與
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大家好，食品專業(yè)女碩士，研究方向是肉品品質(zhì)控制，所選課題是宰后冷凍時(shí)間對(duì)豬肉風(fēng)味變化的影響研究，由于肉品風(fēng)味研究大多是熟肉制品或發(fā)酵肉制品，生鮮肉的風(fēng)味，貌似還沒(méi)有人做過(guò)，目前打算用固相微萃取進(jìn)行樣品前處理，不知道做過(guò)風(fēng)味研究方面的親，有沒(méi)有好的建議？，萃取頭該如何選擇？ [ 發(fā)自手機(jī)版 http://www.gaoyang168.com/3g ] |
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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生肉用固相微萃取比較合適，這是比較新的技術(shù)，這個(gè)課題老早有人研究，我傳一篇文獻(xiàn)你看下就知道了，他們還用冷水提取物作為研究對(duì)象。 fiber的話，選用極性較寬的DVB/CAR/PDMS作為起始研究比較合適，如果優(yōu)化的話，可以再選購(gòu)極性強(qiáng)點(diǎn)的。畢竟這玩意是比較貴的耗材。 http://www.sigmaaldrich.com/anal ... ?TablePage=18156565 |
7樓2013-11-17 04:38:47
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半生素衣8樓2013-11-17 04:44:57
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