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chzb0502銀蟲 (初入文壇)
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[求助]
營(yíng)養(yǎng)保健食品和奶粉是怎么將所有成分混勻的？ 已有5人參與
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| 大家好！我想請(qǐng)問像奶粉或者營(yíng)養(yǎng)品，它里面有很多不同的成分，有些含量非常的低，但是他是怎么將這些成分混勻的呢？如果有誰(shuí)知道，麻煩您指導(dǎo)我。謝謝！ |
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chzb0502
銀蟲 (初入文壇)
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送紅花一朵 |
我主要是怕用濕法，最后又一個(gè)噴霧干燥，這個(gè)會(huì)不會(huì)對(duì)其中添加的哪些熱穩(wěn)性較差的物質(zhì)，比如維生素C進(jìn)行破壞，而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)流失呢，，，？我比較好奇的是：市場(chǎng)上賣的麥片有各種口味的，這個(gè)是單純的把麥粉和添加劑混勻呢？如是單純的混勻就可以了，那添加劑是不是也經(jīng)過(guò)熟化后再與熟的麥片進(jìn)行混勻的？還是有特殊的工藝處理才能得到市場(chǎng)上的成品？ 請(qǐng)問一般像蛋白粉類、膳食纖維等，如果添加到食品中，是不是也要經(jīng)過(guò)熟化后再添加進(jìn)去？還是買來(lái)后直接加入就可以食用��？麻煩您了！ |
9樓2014-02-22 22:27:21
sugz
至尊木蟲 (著名寫手)
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2樓2014-02-18 17:26:42
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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那要看是液態(tài)的還是粉末的 液態(tài)的一般用高速剪切機(jī)，我印象中有兩種比較好的，你可以查閱利樂公司的 乳品技術(shù)手冊(cè) 第六章 乳品設(shè)備； 粉末的，一些營(yíng)養(yǎng)素的添加是通過(guò)營(yíng)養(yǎng)素包的形式，如DSM的復(fù)合維生素 復(fù)合礦物質(zhì) 其原理就是通過(guò)多次擴(kuò)大 預(yù)混等手段，國(guó)家法律規(guī)定 終混 比例不得小于1:1000 其實(shí)也不是完全混合均勻，一般混合均勻度在90%以上就可以 |
» 本帖已獲得的紅花（最新10朵）
3樓2014-02-19 08:31:44
固體顆粒是比較難混勻的，時(shí)間延長(zhǎng) 4樓2014-02-19 10:38:44
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