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aizi1991新蟲 (初入文壇)
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[求助]
請問木瓜蛋白酶水解大豆分離蛋白和直接水解大豆?jié){液有什么區(qū)別？ 已有2人參與
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| 各位老師同學(xué)，我想用木瓜蛋白酶水解大豆?jié){液，但是看到的文獻大都是水解大豆分離蛋白的，我想知道木瓜蛋白酶能水解大豆?jié){液嗎？有什么區(qū)別呢？（大豆?jié){液是直接將大豆研磨過濾） |
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謝謝，也會有凝固現(xiàn)象，我用的是木瓜，沒有直接提酶水解，所以木瓜的成熟度對凝固現(xiàn)象有直接的作用 8樓2014-09-26 17:54:16
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