版塊導(dǎo)航: 正在加載中...

應(yīng)《網(wǎng)絡(luò)安全法》要求，自2017年10月1日起，未進(jìn)行實(shí)名認(rèn)證將不得使用互聯(lián)網(wǎng)跟帖服務(wù)。為保障您的帳號(hào)能夠正常使用，請(qǐng)盡快對(duì)帳號(hào)進(jìn)行手機(jī)號(hào)驗(yàn)證，感謝您的理解與支持！

24小時(shí)熱門版塊排行榜

北京石油化工學(xué)院2026年研究生招生接收調(diào)劑公告

返回列表

當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖

diguoxueye

金蟲(chóng) (正式寫手)

應(yīng)助: 5 (幼兒園)
金幣: 911.2
散金: 4
紅花: 6
帖子: 397
在線: 68.9小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 2044286
注冊(cè): 2012-10-05
性別: GG
專業(yè): 食品加工技術(shù)

[交流] 測(cè)定蔬菜的MDA遇到的問(wèn)題已有2人參與

我在測(cè)定MDA值的過(guò)程中遇到了幾個(gè)問(wèn)題。
1.TBA的TCA溶液穩(wěn)定性比較差。TBA很難溶于TCA，所以，我是加熱溶解，結(jié)果溶液冷卻后，有出現(xiàn)少量的懸浮物。
2.同一批次的蔬菜樣品，都是采用100℃左右的溫度加熱15min（用電磁爐加熱，所以，溫度可能在100℃左右波動(dòng)），采用同樣的實(shí)驗(yàn)方法，結(jié)果測(cè)定的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)中450nm的吸光值遠(yuǎn)大于532nm以及600nm處的吸光值。并且，平行實(shí)驗(yàn)的結(jié)果的穩(wěn)定性很差，有時(shí)候，平行實(shí)驗(yàn)的MDA含量都是正值，有時(shí)都是負(fù)值，有時(shí)候既有正值，又有負(fù)值，但是平行試驗(yàn)之間的差值很大，甚至不再一個(gè)數(shù)量級(jí)上。有沒(méi)有什么辦法可以提高532nm吸光值，減小450nm處吸光值?
3.我采用的是下面的計(jì)算公式

其中，V0測(cè)定液體積是指什么？

360軟件小助手截圖20140305114022.jpg

回復(fù)此樓

向著幸福的終點(diǎn)站前進(jìn)，為了愛(ài)與世界和平，還是去跳樓吧

1樓 2014-03-05 11:42:54

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

小毛孩24

專家顧問(wèn) (職業(yè)作家)

專家經(jīng)驗(yàn): +383
食品EPI: 7
應(yīng)助: 501 (博士)
貴賓: 0.029
金幣: 1459.6
散金: 15124
紅花: 75
帖子: 4433
在線: 782.9小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 1230465
注冊(cè): 2011-03-12
專業(yè): 食品科學(xué)基礎(chǔ)
管轄: 食品

★
小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖

1、溶解的時(shí)候超聲一下
2、沸水浴怎么會(huì)溫度不穩(wěn)定？

贊一下

回復(fù)此樓

3樓2014-03-07 16:55:56

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

查看全部 5 個(gè)回答

mixi113

鐵桿木蟲(chóng) (正式寫手)

食品EPI: 8
應(yīng)助: 189 (高中生)
貴賓: 0.033
金幣: 10346.8
散金: 5
紅花: 21
帖子: 863
在線: 600.5小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 745360
注冊(cè): 2009-04-10
性別: GG
專業(yè): 食品加工技術(shù)

★
小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖

1.溶解速度確實(shí)慢，一般我是提前半天到一天的時(shí)間配好，有少量懸浮物也算正常，我做的時(shí)候也這樣。
2.當(dāng)時(shí)我也采用的你這個(gè)實(shí)驗(yàn)方法，結(jié)果和你差不多，所以直接把這個(gè)指標(biāo)廢棄了。100℃水浴時(shí)，樣品都能沸騰，最好還是溫度低一些吧。師弟做的時(shí)候是改用80℃水浴，lz再查幾篇文獻(xiàn)查考一下吧。
3.V0就是你從VT中取出用來(lái)測(cè)定吸光度的提取液的體積。比如說(shuō)，假設(shè)取10g鮮樣提取定容至100mL，這100mL就是VT，提取液總體積；量取1.0mL提取液放入試管，再加入5.0mLTBA，反應(yīng)后待測(cè)，那么這里所量取的1.0mL提取液就是V0。

贊一下(1人)

回復(fù)此樓

世上無(wú)事，何須自擾

2樓2014-03-05 12:59:10

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

diguoxueye

金蟲(chóng) (正式寫手)

應(yīng)助: 5 (幼兒園)
金幣: 911.2
散金: 4
紅花: 6
帖子: 397
在線: 68.9小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 2044286
注冊(cè): 2012-10-05
性別: GG
專業(yè): 食品加工技術(shù)

引用回帖:

2樓: Originally posted by mixi113 at 2014-03-05 12:59:10
1.溶解速度確實(shí)慢，一般我是提前半天到一天的時(shí)間配好，有少量懸浮物也算正常，我做的時(shí)候也這樣。
2.當(dāng)時(shí)我也采用的你這個(gè)實(shí)驗(yàn)方法，結(jié)果和你差不多，所以直接把這個(gè)指標(biāo)廢棄了。100℃水浴時(shí)，樣品都能沸騰，最好 ...

你好。如果我采用以下方法呢？稱取蔬菜樣品3g，30mL 100g/L TCA溶液，研磨，過(guò)濾。
再取4mL上清液（對(duì)照組：加4.0mL 100g/L TCA）,加4.0mL0.67%TBA，混合后在沸水浴中20min，取出冷卻，分別測(cè)定在450,532,600nm處波長(zhǎng)。
請(qǐng)問(wèn)下面這個(gè)公式是不是合適。
MDA=（6.45*（OD532-OD600）-0.559OD450）*V/(Vs*m*1000)
V——樣品提取液總體積，mL
Vs——測(cè)定時(shí)所取樣品提取液體積，mL
m——樣品質(zhì)量，g
但是根據(jù)我自己的分析，這個(gè)公式好像不是很對(duì)。我覺(jué)得應(yīng)該是下面這個(gè)公式
MDA=（6.45*（OD532-OD600）-0.559OD450）*V*V1/(Vs*m*1000);
V——樣品提取液總體積，mL
Vs——測(cè)定時(shí)所取樣品提取液體積，mL
m——樣品質(zhì)量，g
V1——測(cè)定吸光度時(shí)的混合液總體積，mL
但是按照這兩個(gè)公式，計(jì)算出來(lái)的MDA都非常低，基本上在10的-2次方水平上。不知道是不是因?yàn)楣讲徽_。

贊一下

回復(fù)此樓

向著幸福的終點(diǎn)站前進(jìn)，為了愛(ài)與世界和平，還是去跳樓吧

4樓2014-06-12 11:13:10

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

mixi113

鐵桿木蟲(chóng) (正式寫手)

食品EPI: 8
應(yīng)助: 189 (高中生)
貴賓: 0.033
金幣: 10346.8
散金: 5
紅花: 21
帖子: 863
在線: 600.5小時(shí)
蟲(chóng)號(hào): 745360
注冊(cè): 2009-04-10
性別: GG
專業(yè): 食品加工技術(shù)

★
小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖

引用回帖:

4樓: Originally posted by diguoxueye at 2014-06-12 11:13:10
你好。如果我采用以下方法呢？稱取蔬菜樣品3g，30mL 100g/L TCA溶液，研磨，過(guò)濾。
再取4mL上清液（對(duì)照組：加4.0mL 100g/L TCA）,加4.0mL0.67%TBA，混合后在沸水浴中20min，取出冷卻，分別測(cè)定在450,532,600nm處 ...

還是第一個(gè)公式是對(duì)的。MDA的含量不可能很高的，畢竟它是膜脂過(guò)氧化作用的產(chǎn)物之一。

贊一下

回復(fù)此樓

世上無(wú)事，何須自擾

5樓2014-06-12 21:02:46

已閱回復(fù)此樓關(guān)注TA 給TA發(fā)消息送TA紅花 TA的回帖

查看全部 5 個(gè)回答

普通表情龍兔虎貓高級(jí)回復(fù) (可上傳附件)

最具人氣熱帖推薦 [查看全部]		作者	回/看	最后發(fā)表

[考研] 275求調(diào)劑 +15	Micky11223 2026-03-25	20/1000	2026-03-29 20:44 by 唐沐兒
[考研] 化學(xué)0703 調(diào)劑 306分一志愿211 +7	26要上岸 2026-03-28	7/350	2026-03-29 20:04 by 無(wú)際的草原
[考研] 375求調(diào)劑 +4	雨夏整夜 2026-03-29	4/200	2026-03-29 12:09 by 無(wú)際的草原
[考研] 2026年華南師范大學(xué)歡迎化學(xué)，化工，生物，生醫(yī)工等專業(yè)優(yōu)秀學(xué)子加入！ +3	llss0711 2026-03-28	6/300	2026-03-29 10:26 by llss0711
[考研] 復(fù)試調(diào)劑 +3	raojunqi0129 2026-03-28	3/150	2026-03-28 15:27 by 落�？伤�
[考研] 283求調(diào)劑 +7	A child 2026-03-28	7/350	2026-03-28 12:05 by zllcz
[考研] 藥學(xué)105500求調(diào)劑 +3	Ssun。。 2026-03-28	3/150	2026-03-28 11:24 by lxf170613
[考研] 292求調(diào)劑 +14	鵝鵝鵝額額額額?/a> 2026-03-25	15/750	2026-03-28 08:45 by WYUMater
[考研] 張芳銘-中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)-環(huán)境工程專碩-298 +4	手機(jī)用戶 2026-03-26	4/200	2026-03-28 07:17 by mmm just
[考研] 287求調(diào)劑 +10	land xuxu 2026-03-26	10/500	2026-03-27 15:33 by 帕爾馬拉特
[考研] 考研化學(xué)308分求調(diào)劑 +10	你好明天你好 2026-03-23	12/600	2026-03-27 14:43 by shangxh
[考研] 一志愿華東理工大學(xué)081700，初試分?jǐn)?shù)271 +6	kotoko_ik 2026-03-23	7/350	2026-03-27 12:29 by 惠州彭于晏
[考研] 調(diào)劑推薦 +5	清酒714 2026-03-26	6/300	2026-03-27 11:12 by 不吃魚的貓
[考研] 292求調(diào)劑 +4	求求了收下我吧?/a> 2026-03-26	4/200	2026-03-27 10:37 by zhshch
[考研] 289求調(diào)劑 +17	碩星赴 2026-03-23	17/850	2026-03-26 16:18 by 不吃魚的貓
[考研] 【2026考研調(diào)劑】制藥工程 284分求相關(guān)專業(yè)調(diào)劑名額 +4	袁奐奐 2026-03-25	8/400	2026-03-25 14:32 by lbsjt
[考研] 285求調(diào)劑 +3	AZMK 2026-03-24	3/150	2026-03-25 12:23 by userper
[考研] 340求調(diào)劑 +5	話梅糖111 2026-03-24	5/250	2026-03-25 06:53 by ilovexiaobin
[考研] 材料考研調(diào)劑生 +3	黃粱一夢(mèng)千年 2026-03-24	3/150	2026-03-24 17:00 by barlinike
[考研] 一志愿重慶大學(xué)085700資源與環(huán)境，總分308求調(diào)劑 +7	墨墨漠 2026-03-23	8/400	2026-03-23 20:36 by Creta