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木木一家人

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[求助] 瓊脂糖凝膠問(wèn)題已有11人參與

小弟向各位大神求助！
為什么我制作的瓊脂糖凝膠總是出現(xiàn)氣泡呢。每次融4次或者5次。我是在瓶子里放置一會(huì)，然后倒在板子上。在倒的過(guò)程中就會(huì)產(chǎn)生更多氣泡，很苦惱。請(qǐng)各位大神解答。

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1樓 2014-03-18 09:21:07

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啃肉蟲(chóng)

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木木一家人: 金幣+2, ★有幫助, 謝謝，還沒(méi)有到加分散劑的程度，我會(huì)注意一下你的建議，謝過(guò) 2014-03-19 09:33:21
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第一。攪拌的時(shí)候千萬(wàn)要慢速，不然容易產(chǎn)生氣泡。
第二。到的時(shí)候最好不要斷流，不然凝膠內(nèi)部產(chǎn)生氣泡
第三。嘗試加分散劑吧，流動(dòng)性如果很好，氣泡會(huì)自己浮上來(lái)的
半年工作成果都給你了，說(shuō)好的金幣呢�。�！

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12樓2014-03-18 17:24:58

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ljj0720

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木木一家人: 金幣+1, ★★★很有幫助, 好像是膠濃度大的時(shí)候更容易起氣泡，但是濃度低的時(shí)候有時(shí)候也會(huì)出現(xiàn)這種情況。我注意了一下，倒膠的時(shí)候濃度確實(shí)有點(diǎn)高。謝謝你，以后會(huì)注意 2014-03-21 17:21:02

一般來(lái)說(shuō)是2個(gè)問(wèn)題：
1、你配的膠濃度大
2、到膠的時(shí)候溫度高

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17樓2014-03-19 14:10:09

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lihe131

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倒前搖一搖，把氣泡搖出去就好啦。

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2樓2014-03-18 09:42:32

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windleakey

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是不是裝的瓶子洗的不干凈；有氣泡也沒(méi)事，我都倒完凝膠，用切膠的那把小刀把氣泡趕走

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3樓2014-03-18 09:43:59

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木木一家人

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3樓: Originally posted by windleakey at 2014-03-18 09:43:59
是不是裝的瓶子洗的不干凈；有氣泡也沒(méi)事，我都倒完凝膠，用切膠的那把小刀把氣泡趕走

謝謝你。但是應(yīng)該不是瓶子的問(wèn)題，我之前做的就沒(méi)有氣泡，只是這幾次連續(xù)出現(xiàn)這種問(wèn)題。用小刀趕不走，不是漂浮在表面，是滲在里邊的。

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4樓2014-03-18 09:53:58

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鬼羽帝魂

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1.看一下TAE是不是有問(wèn)題了，如果一樣的話(huà)，試著不要冷卻的時(shí)候就倒。
2.倒的時(shí)候，盡量貼著最下方的邊緣倒，速度不要太快，這樣會(huì)減少氣泡。

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5樓2014-03-18 10:47:07

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jiaolong11a

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那你肯定是溫度很低的時(shí)候到的，或者濃度太高，一搖氣泡多。建議剛剛燙手的時(shí)候到，到完立即用槍把氣泡趕到邊上

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多情總被無(wú)情擾。。。愁

6樓2014-03-18 11:10:26

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anmengdy

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溶膠時(shí)間不要太久，但是一定要完全融化，我之前加熱太久了好像也是很多氣泡！

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7樓2014-03-18 11:12:16

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7樓: Originally posted by anmengdy at 2014-03-18 11:12:16
溶膠時(shí)間不要太久，但是一定要完全融化，我之前加熱太久了好像也是很多氣泡！

好像是這樣的，溶時(shí)間久了會(huì)產(chǎn)生氣泡謝謝

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8樓2014-03-18 12:02:13

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zkyysmzl2lwj

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沒(méi)遇到過(guò)這種問(wèn)題啊，按道理講是沒(méi)理由啊，煮沸是會(huì)冒泡，拿出來(lái)之后冷卻就沒(méi)問(wèn)題啦。

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9樓2014-03-18 12:40:52

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意孤城_

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煮完之后就可倒板無(wú)需等到快涼了，如有少量氣泡可用牙簽剔除

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10樓2014-03-18 15:52:52

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