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似水飄瑤木蟲(chóng) (小有名氣)
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[求助]
殼聚糖與蛋白不相容 已有3人參與
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| 我稱2g殼聚糖溶于50mL0.1M的HAC和0.2M的NaCl，取上清，pH在6左右，然后蛋白溶液我配的是5%，調(diào)pH也是6，但是二者一混合就出現(xiàn)了 大量的沉淀，絮狀 絲狀 （酪蛋白 大豆分離蛋白 乳清蛋白都是如此）但是明膠就不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，我想知道沉淀出現(xiàn)的原因，是蛋白鹽析還是什么？求大神指點(diǎn)~ |
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似水飄瑤
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3樓2014-05-02 16:08:19
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4樓2014-05-03 06:04:41
似水飄瑤
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5樓2014-05-03 14:49:32
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