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diguoxueye金蟲 (正式寫手)
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[交流]
蔬菜保鮮過程中的測定指標(biāo)酶的選擇 已有2人參與
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| 我要用葉菜類做氣調(diào)保鮮，但是，一般葉菜類的多酚含量都比較低，好像褐變的問題不怎么嚴(yán)重。我的導(dǎo)師建議我不要用多酚氧化酶這種指標(biāo)，他說這個指標(biāo)一般用在果蔬加工中。所以，我想有什么更好的指標(biāo)沒有，用來評價保鮮的好壞。除了SOD以外。 |
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2樓2014-08-20 13:42:47
gong741206
木蟲 (正式寫手)
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3樓2014-08-20 22:53:57
diguoxueye
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4樓2014-08-23 16:22:48
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5樓2014-08-23 16:23:28
6樓2014-08-27 14:27:37
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