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diguoxueye金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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[交流]
蔬菜保鮮過(guò)程中的測(cè)定指標(biāo)酶的選擇 已有2人參與
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| 我要用葉菜類(lèi)做氣調(diào)保鮮，但是，一般葉菜類(lèi)的多酚含量都比較低，好像褐變的問(wèn)題不怎么嚴(yán)重。我的導(dǎo)師建議我不要用多酚氧化酶這種指標(biāo)，他說(shuō)這個(gè)指標(biāo)一般用在果蔬加工中。所以，我想有什么更好的指標(biāo)沒(méi)有，用來(lái)評(píng)價(jià)保鮮的好壞。除了SOD以外。 |
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gong741206
木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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3樓2014-08-20 22:53:57
diguoxueye
金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
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4樓2014-08-23 16:22:48
diguoxueye
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5樓2014-08-23 16:23:28
6樓2014-08-27 14:27:37
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