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新蟲 (初入文壇)

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[交流] 二氧化氯食品添加劑已有1人參與

我們國家二氧化氯可以作為食品添加劑嗎？劑量標準是多少？

對二氧化氯應用于食品行業(yè)的監(jiān)督管理的探討 http://www.cnfoodadd.com/tiring_room/new/js/200725163819.htm
何中臣　況興中　唐　嘯　張　球　耿　達　施宏偉　王守峰
(重慶市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所,重慶　400042)

3　討論與建議

3. 1　二氧化氯有消毒劑級和食品添加劑級的區(qū)別

　目前,我國生產使用的二氧化氯產品有消毒劑級和食品添加劑級兩種,它們的技術標準不同、產品質量不同、純度要求不同、使用范圍也不一樣。食品添加劑級產品比消毒劑級產品要求更高、更嚴(見表1)。食品添加劑級二氧化氯溶液在使用時必須符合我國《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》(ＧＢ2760—1996)規(guī)定,嚴格按照使用范圍和最大使用量執(zhí)行。

3. 2　將二氧化氯消毒劑當作食品添加劑使用的危害

　在調查中得知,一些生產單位和經銷商了解二氧化氯溶液的一些基本知識,知道二氧化氯可以廣泛用于消毒殺菌和食品生產加工,但不知道二氧化氯消毒劑和食品添加劑之間的嚴格區(qū)別,更不知道二氧化氯消毒劑不能作為食品添加劑使用,導致混用、亂用、濫用現象的發(fā)生,極易造成食品污染,影響食品衛(wèi)生安全,這種現象將給人群健康帶來不可估量的潛在危害。

3 .3　建議國家對二氧化氯在食品行業(yè)的應用作專題研究

3 .3. 1　二氧化氯在食品行業(yè)中使用只允許用食品添加劑級

　為了有效防止二氧化氯產品在食品行業(yè)中混用、亂用、濫用現象的發(fā)生,無論是用作食品工業(yè)設備、用具的消毒(消毒劑),還是用作食品保鮮、殺菌(食品添加劑),最好均使用食品添加劑級產品。為此我們建議:

(1)國家對二氧化氯在食品行業(yè)中的使用作出嚴格的規(guī)定。即在食品行業(yè)中使用二氧化氯只允許使用食品添加劑級產品,不得使用消毒級產品。

(2)對二氧化氯兩個行業(yè)標準進行修訂。對《穩(wěn)定性二氧化氯溶液標準》的適用范圍進行修訂,將適用于“食品行業(yè)消毒”的內容取消;同時,對《食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯溶液標準》的適用范圍作相應修改,取消“在食品加工中作防腐劑”的籠統(tǒng)提法,將內容具體化,并與《食品添加劑使用衛(wèi)生標準》使用范圍相銜接,明確其“用于瓜果、蔬菜的防腐保鮮、魚類加工行業(yè)的消毒滅菌和食品工業(yè)設備、用具的消毒”。

3 .3 .2　對食品添加劑二氧化氯溶液在食品行業(yè)的應用作專題研究

　二氧化氯作為食品添加劑我國目前僅限于瓜果、蔬菜的防腐保鮮和魚類加工行業(yè)的消毒滅菌,其他方面的應用還很少。二氧化氯對大白鼠經口ＬＤ502 5ｍｇｋｇＢＷ,經呼吸道ＬＤ50>5 7ｍｇｋｇＢＷ,亞氯酸鹽經靜脈注射ＬＤ50為112 8ｍｇｋｇＢＷ。原液質量濃度為584ｍｇＬ二氧化氯溶液,對小鼠經口急性毒性實驗ＬＤ50>10000ｍｇｋｇＢＷ,對兔眼無刺激作用,屬實際無毒物質。建議對食品添加劑二氧化氯溶液的使用范圍、最大使用量、有害指標限量、食品中殘留量、檢測方法以及危害作專題研究。

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2樓2014-08-30 21:49:47

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