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lingstr新蟲 (初入文壇)
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二氧化氯食品添加劑 已有1人參與
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我們國(guó)家二氧化氯可以作為食品添加劑嗎？ 劑量標(biāo)準(zhǔn)是多少？ 對(duì)二 氧化氯應(yīng)用于食品行業(yè)的監(jiān)督管理的探討 http://www.cnfoodadd.com/tiring_room/new/js/200725163819.htm 何中臣 況興中 唐 嘯 張 球 耿 達(dá) 施宏偉 王守峰 (重慶市衛(wèi)生局衛(wèi)生監(jiān)督所,重慶 400042) 3 討論與建議 3. 1 二氧化氯有消毒劑級(jí)和食品添加劑級(jí)的區(qū)別 目前,我國(guó)生產(chǎn)使用的二氧化氯產(chǎn)品有消毒劑級(jí)和食品添加劑級(jí)兩種,它們的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)不同、產(chǎn)品質(zhì)量不同、純度要求不同、使用范圍也不一樣。食品添加劑級(jí)產(chǎn)品比消毒劑級(jí)產(chǎn)品要求更高、更嚴(yán)(見表1)。食品添加劑級(jí)二氧化氯溶液在使用時(shí)必須符合我國(guó)《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》(ＧＢ2760—1996)規(guī)定,嚴(yán)格按照使用范圍和最大使用量執(zhí)行。 3. 2 將二氧化氯消毒劑當(dāng)作食品添加劑使用的危害 在調(diào)查中得知,一些生產(chǎn)單位和經(jīng)銷商了解二氧化氯溶液的一些基本知識(shí),知道二氧化氯可以廣泛用于消毒殺菌和食品生產(chǎn)加工,但不知道二氧化氯消毒劑和食品添加劑之間的嚴(yán)格區(qū)別,更不知道二氧化氯消毒劑不能作為食品添加劑使用,導(dǎo)致混用、亂用、濫用現(xiàn)象的發(fā)生,極易造成食品污染,影響食品衛(wèi)生安全,這種現(xiàn)象將給人群健康帶來不可估量的潛在危害。 3 .3 建議國(guó)家對(duì)二氧化氯在食品行業(yè)的應(yīng)用作專題研究 3 .3. 1 二氧化氯在食品行業(yè)中使用只允許用食品添加劑級(jí) 為了有效防止二氧化氯產(chǎn)品在食品行業(yè)中混用、亂用、濫用現(xiàn)象的發(fā)生,無論是用作食品工業(yè)設(shè)備、用具的消毒(消毒劑),還是用作食品保鮮、殺菌(食品添加劑),最好均使用食品添加劑級(jí)產(chǎn)品。為此我們建議: (1)國(guó)家對(duì)二氧化氯在食品行業(yè)中的使用作出嚴(yán)格的規(guī)定。即在食品行業(yè)中使用二氧化氯只允許使用食品添加劑級(jí)產(chǎn)品,不得使用消毒級(jí)產(chǎn)品。 (2)對(duì)二氧化氯兩個(gè)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行修訂。對(duì)《穩(wěn)定性二氧化氯溶液標(biāo)準(zhǔn)》的適用范圍進(jìn)行修訂,將適用于“食品行業(yè)消毒”的內(nèi)容取消;同時(shí),對(duì)《食品添加劑穩(wěn)定態(tài)二氧化氯溶液標(biāo)準(zhǔn)》的適用范圍作相應(yīng)修改,取消“在食品加工中作防腐劑”的籠統(tǒng)提法,將內(nèi)容具體化,并與《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》使用范圍相銜接,明確其“用于瓜果、蔬菜的防腐保鮮、魚類加工行業(yè)的消毒滅菌和食品工業(yè)設(shè)備、用具的消毒”。 3 .3 .2 對(duì)食品添加劑二氧化氯溶液在食品行業(yè)的應(yīng)用作專題研究 二氧化氯作為食品添加劑我國(guó)目前僅限于瓜果、蔬菜的防腐保鮮和魚類加工行業(yè)的消毒滅菌,其他方面的應(yīng)用還很少。二氧化氯對(duì)大白鼠經(jīng)口ＬＤ502 5ｍｇ ｋｇＢＷ,經(jīng)呼吸道ＬＤ50>5 7ｍｇ ｋｇＢＷ,亞氯酸鹽經(jīng)靜脈注射ＬＤ50為112 8ｍｇ ｋｇＢＷ。原液質(zhì)量濃度為584ｍｇ Ｌ二氧化氯溶液,對(duì)小鼠經(jīng)口急性毒性實(shí)驗(yàn)ＬＤ50>10000ｍｇ ｋｇＢＷ,對(duì)兔眼無刺激作用,屬實(shí)際無毒物質(zhì)。建議對(duì)食品添加劑二氧化氯溶液的使用范圍、最大使用量、有害指標(biāo)限量、食品中殘留量、檢測(cè)方法以及危害作專題研究。 |
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- 專業(yè): 生物化工與食品化工
2樓2014-08-30 21:49:47
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