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RVA淀粉糊化，粘度一直上升的原因是什么 已有1人參與
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| 黑麥粉和黑米粉經過炒制后磨粉，用RVA進行淀粉糊化，但其粘度一直上升，沒有出現(xiàn)峰，也出現(xiàn)不了谷。這些粉我經過100目過篩了。原材料在炒制時，是經過水洗的，還潮的時候就開始炒了，這個是不是有影響？生的粉其曲線都是正常的。有沒有大神幫我解決一下的啊，非常感謝！ |
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99503102
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2樓2014-10-31 19:35:05
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