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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 如何測定牛奶的變質程度
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lyuanxiang05新蟲 (初入文壇)
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如何測定牛奶的變質程度 已有3人參與
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| 其實就是想知道某抗菌成分是否對牛奶起到保鮮作用，以及它對牛奶保鮮作用的程度，而且最好還能得到它的最佳劑量。我是想通過對比實驗看牛奶的變質程度來判斷它的保鮮作用。不知道是不是應該這樣。查閱一些文獻有說檢查牛奶的粘度或者光譜技術，不知道還有其他方法嗎，比如說計算微生物菌落數(shù)？ |
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