[交流] 固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝在乳酸菌生產(chǎn)技術(shù)上的優(yōu)勢已有2人參與

　　乳酸糞腸球菌采用的是固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝，它比液體深層發(fā)酵培養(yǎng)工藝的優(yōu)點有如下幾點：

　　綜述來講就是：固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝具有投資少、節(jié)能減排、清潔環(huán)保、產(chǎn)品保存性好，活性高等特點，最后一個最大的特點就是產(chǎn)品性價比非常高，生產(chǎn)成本遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于液體發(fā)酵工藝。

　　1、固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝具有節(jié)能減排的優(yōu)點

　　固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝是最節(jié)能的工藝，不需要大型攪拌發(fā)酵罐，整個工藝中所需要滅菌的物料遠(yuǎn)遠(yuǎn)少于液體深層發(fā)酵工藝，例如生產(chǎn)1噸成品，需要高溫滅菌的物料量為：

　　① 固態(tài)發(fā)酵工藝只需要高溫滅菌約2.5噸物料，其中包括固態(tài)培養(yǎng)基1噸，水1.5噸左右，在發(fā)酵過程中不需要不斷攪拌，需要的空氣量也極小;

　　同時，要烘干的過程中，固態(tài)發(fā)酵工藝需要烘干的水份僅為1.5噸左右，可得到1噸成品;

　�、� 而液體深層發(fā)酵培養(yǎng)工藝需要高溫滅菌至少10噸以上的水溶液，最終才得到1噸成品，且在發(fā)酵過程中需要不斷地攪拌，所以，能源消耗巨大;

　　在后處理過程中，液體深層發(fā)酵工藝需要揮發(fā)掉至少9噸水，才能得到1噸成品，能源消耗極大;

　　綜合考慮，液體深層發(fā)酵工藝的能耗是固態(tài)發(fā)酵工藝的10倍以上。

　　2、固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝是最清潔的工藝過程

　　固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝生產(chǎn)微生物添加劑，基本上沒有任何廢水廢渣排放，所有的微生物培養(yǎng)基殘基烘干后，都是成品;不污染環(huán)境。

　　而液體深層發(fā)酵工藝，特別是采用等電點沉降或離心分離的后處理工藝中，有大量的有機(jī)廢水排放;最后還得通過冷凍干燥工藝，能耗更是巨大，成本巨大。

　　3、固態(tài)發(fā)酵工藝生產(chǎn)的飼料微生物，具有活性高，保存性好的優(yōu)點

　　正是因為固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝是連同微生物培養(yǎng)基殘基一起烘干作為成品的，所以，所有的微生物培養(yǎng)過程中產(chǎn)生的活性代謝產(chǎn)品都留在了成品中，產(chǎn)品的生物活性高，同時，微生物培養(yǎng)基殘基中的蛋白肽、纖維素、糖類等有機(jī)物，對微生物細(xì)胞具有天然的包埋保護(hù)作用，致使產(chǎn)品的保存性要顯著優(yōu)于液體深層發(fā)酵工藝的產(chǎn)品。

　　經(jīng)過我們對比國外進(jìn)口的液體深層發(fā)酵工藝所生產(chǎn)的乳酸糞腸球菌，發(fā)現(xiàn)進(jìn)口產(chǎn)品雖然聲稱是經(jīng)過了包埋保護(hù)處理的，但其在貯存過程中的損失衰減率遠(yuǎn)遠(yuǎn)大于我們的固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝所生產(chǎn)的乳酸糞腸球菌，如后所述的貯存試驗中，本工藝的樣品在貯存一年后，損失率或衰減率只有20%以內(nèi)(一年四季常溫室內(nèi)貯存)，而進(jìn)口的液體深層發(fā)酵培養(yǎng)工藝所產(chǎn)樣品一年的衰減率達(dá)到92%，差別極為顯著。

　　乳酸菌的貯存性是乳酸菌產(chǎn)品性能的最關(guān)鍵技術(shù)指標(biāo)之一，本發(fā)明的固態(tài)培養(yǎng)工藝在培養(yǎng)的過程中有加意識地加入多孔性活性炭一起培養(yǎng)，既是微生物培養(yǎng)基載體，又是產(chǎn)品的包埋保護(hù)劑，起到了很好的作用。

　　4、最后，固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝所需要的投資遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于液體深層發(fā)酵工藝的投資

　　液體深層發(fā)酵工藝由于處理量本身就比固態(tài)發(fā)酵大幾倍，又需要全不銹鋼攪拌發(fā)酵罐，復(fù)雜的后處理設(shè)備和工藝過程，例如后處理需要沉降罐，離心機(jī)，真空濃縮設(shè)備，噴霧干燥機(jī)等，特別是噴霧干燥機(jī)投資巨大，占地和廠房要求極高等，所以，投資巨大;

　　相反，固態(tài)發(fā)酵培養(yǎng)工藝，除了種子罐是液體發(fā)酵罐，其他的發(fā)酵設(shè)施比較簡單，后處理也比較簡單，只需要烘干即可，且烘干的設(shè)備也非常簡單，如氣流烘干機(jī)即可;

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1樓 2015-01-20 14:37:04

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kika8014

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現(xiàn)在工業(yè)上是用的固態(tài)發(fā)酵嗎，有實例么

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車到山前必有路

2樓2015-03-11 13:59:12

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jiangdaohang

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3樓2015-03-11 17:52:39

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