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中科郭亮鐵蟲 (小有名氣)
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[求助]
結(jié)冷膠 已有2人參與
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各位食品大神，冷結(jié)膠的膠凝溫度于為20-50 ℃ 之間， 而融化溫度則介于65-120 ℃ ， 融化 溫度顯著高于膠凝溫度， 故結(jié)冷膠具有明顯的溫度滯后性�？墒且�?yàn)槭称芳壍膽?yīng)用需要融化溫度較 高，跟我們所要求的恰好相反，請問各位大神，融化溫度較低的，接近65度的在哪可以買到。我是 做微細(xì)加工的，但是以前本科也是學(xué)食品的�，F(xiàn)在這個(gè)方向不是很熟悉了，只是聽說過這種膠。有 沒有特別了解的同學(xué)，希望得到您的幫助。 |
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是水貨
木蟲 (著名寫手)
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4樓2015-09-01 12:47:36
答非所問
榮譽(yù)版主 (職業(yè)作家)
ET.....
-
專家經(jīng)驗(yàn): +67 - 食品EPI: 22
- 應(yīng)助: 215 (大學(xué)生)
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2樓2015-09-01 09:09:07
中科郭亮
鐵蟲 (小有名氣)
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3樓2015-09-01 10:43:29
johnson1984
銀蟲 (小有名氣)
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
中科郭亮: 金幣+5, ★★★很有幫助, 基本符合應(yīng)助 2015-09-01 23:07:40
sytucom: 金幣+2, 回帖精彩，謝謝參與 2015-09-05 10:04:43
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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sytucom: 金幣+2, 回帖精彩，謝謝參與 2015-09-05 10:04:43
| 我不同意樓上的觀點(diǎn)，恰恰相反，我覺得樓主要買高�；慕Y(jié)冷膠（天然結(jié)冷膠）來做，高酰基結(jié)冷膠形成是柔軟有彈性的熱可逆凝膠。低酰基結(jié)冷膠和鈣離子形成緊實(shí)脆性的熱不可逆凝膠（但是加熱溫度高于120℃,改凝膠會融化），具體的結(jié)冷膠型號要跟供應(yīng)商聯(lián)系。 |
5樓2015-09-01 16:27:04
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