 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 2319 | 回復(fù): 9 | |||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | |||
小小迷糊1206新蟲 (初入文壇)
|
[求助]
雞蛋清 已有4人參與
|
||
| 在做蛋清的乳化性和發(fā)泡性，用什么稀釋蛋清呢？已經(jīng)試過蒸餾水和低鹽磷酸緩沖液，但是都會(huì)產(chǎn)生白色的絮狀沉淀，也試過加一點(diǎn)兒堿液，但是沉淀仍在，這是怎么回事呢？求大神幫忙！！謝謝��！ |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有60人回復(fù)
-
食品與營養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309分求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
求助！淀粉-多酚復(fù)合物的制備！
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
食品學(xué)碩考研調(diào)劑
已經(jīng)有10人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
273農(nóng)學(xué)求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
一志愿上海海洋大學(xué)083200,303分求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
散仙孔乙己
新蟲 (小有名氣)
- 應(yīng)助: 10 (幼兒園)
- 金幣: 1155.6
- 散金: 54
- 紅花: 1
- 帖子: 145
- 在線: 29.8小時(shí)
- 蟲號(hào): 2659767
- 注冊(cè): 2013-09-16
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
【答案】應(yīng)助回帖
★
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
小小迷糊1206(99503102代發(fā)): 金幣+1, 鼓勵(lì)新蟲應(yīng)助！ 2015-10-18 15:14:18
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
小小迷糊1206(99503102代發(fā)): 金幣+1, 鼓勵(lì)新蟲應(yīng)助！ 2015-10-18 15:14:18
| 雞蛋清加水一般不會(huì)出現(xiàn)這種現(xiàn)象，因?yàn)榈扒鍖儆谟H水性的膠體，在水中是可以溶解的，而產(chǎn)生白色絮狀沉淀說明是蛋白質(zhì)變性聚沉了，那一般出現(xiàn)這種情況是不是可以從雞蛋新鮮度、稀釋溫度、水的離子強(qiáng)度、水的pH，中間環(huán)節(jié)有沒有什么污染等方面進(jìn)行排查 |
5樓2015-10-18 11:33:20
2樓2015-10-17 18:15:52
w911227
木蟲 (正式寫手)
- 食品EPI: 4
- 應(yīng)助: 237 (大學(xué)生)
- 金幣: 1449.6
- 散金: 375
- 紅花: 26
- 帖子: 631
- 在線: 405.7小時(shí)
- 蟲號(hào): 3630589
- 注冊(cè): 2015-01-06
- 性別: MM
- 專業(yè): 生物大分子結(jié)構(gòu)與功能
4樓2015-10-18 09:37:50
是水貨
木蟲 (著名寫手)
- 食品EPI: 5
- 應(yīng)助: 458 (碩士)
- 貴賓: 0.067
- 金幣: 4287.4
- 散金: 509
- 紅花: 27
- 帖子: 1321
- 在線: 160小時(shí)
- 蟲號(hào): 2846505
- 注冊(cè): 2013-12-04
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
6樓2015-10-18 13:18:18
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 317分 一志愿南理工材料工程 本科湖工大 求調(diào)劑 +12 | 芋泥小鈴鐺 2026-03-28 | 12/600 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 298求調(diào)劑 +3 | 什么是胖頭魚 2026-03-30 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 考研調(diào)劑 +5 | Sanmu-124 2026-03-26 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿南開大學(xué)0710生物學(xué)359求調(diào)劑 +5 | 兔兔兔111223314 2026-03-29 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 275求調(diào)劑 +15 | Micky11223 2026-03-25 | 20/1000 |
|
|
|
[考研] 一志愿南昌大學(xué)324求調(diào)劑 +5 | hanamiko 2026-03-29 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 298求調(diào)劑 +3 | 種圣賜 2026-03-29 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 343求調(diào)劑 +6 | 愛羈絆 2026-03-29 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 材料學(xué)碩333求調(diào)劑 +11 | 北道巷 2026-03-24 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 322求調(diào)劑 +5 | 舊吢 2026-03-24 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 266分，求材料冶金能源化工等調(diào)劑 +7 | 哇呼哼呼哼 2026-03-27 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 0856，材料與化工321分求調(diào)劑 +12 | 大饞小子 2026-03-27 | 13/650 |
|
|
|
[考研] 265求調(diào)劑11408 +3 | 劉小鹿lu 2026-03-27 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿211院校 344分 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)學(xué)碩，求調(diào)劑 +5 | 丶風(fēng)雪夜歸人丶 2026-03-26 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿上海理工能源動(dòng)力（085800）310分求調(diào)劑 +3 | zhangmingc 2026-03-27 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 279 分 求調(diào)劑 +4 | 睡個(gè)好覺_16 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +3 | 劉柯@ 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 292求調(diào)劑 +4 | 求求了收下我吧?/a> 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿哈工大，085400，320，求調(diào)劑 +4 | gdlf9999 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 302求調(diào)劑 +4 | 錦衣衛(wèi)藤椒 2026-03-25 | 4/200 |
|