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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 化學化工區(qū) » 無機/物化 » 無機化學 » 滴定測含量問題
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chenpeng1991木蟲 (正式寫手)
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chenpeng1991
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3樓2015-10-30 08:40:25
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【答案】應助回帖
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chenpeng1991: 金幣+5, ★★★★★最佳答案 2015-10-30 08:40:42
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chenpeng1991: 金幣+5, ★★★★★最佳答案 2015-10-30 08:40:42
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參考《基礎分析化學實驗（第二版）》實驗3.2 凱氏定氮法測定奶粉中的蛋白質(zhì) 樣品經(jīng)消化、堿化后加熱，用硼酸溶液吸收過程的方程式為 NH3 + H3BO3 = NH4+ + B2BO3- (或寫成NH3 + H3BO3 = (NH4)H2BO3的形式) 滴定方程為 H2BO3- + H+ = H3BO3（或寫成(NH4)H2BO3 + HCl = NH4Cl + H3BO3的形式） 再說具體計算，題目中“16%那句少寫了個‘氮’字，應該是奶制品蛋白質(zhì)的平均氮含量為16%”...這樣蛋白質(zhì)與氮的比例為6.25（乳類平均值為6.38），很合理... 那么計算：氯化銨處理后得到NH3，消耗1 eq的HCl，因此c(HCl) = n(HCl)/V(HCl) = n(NH4Cl)/V(HCl) = (0.2100/53.5)/[21.15*10^(-3)] = 0.1856 M； 那么樣品中氮的物質(zhì)的量n(N) = n(HCl) = c(HCl)*V'(HCl) = 0.1856*12.60*10^(-3) = 2.338*10^(-3) mol 氮含量為0.03274 g，蛋白質(zhì)含量為0.03274/16% = 0.2046 g，蛋白質(zhì)在奶制品中的含量為 0.2046/0.6000 = 34.10% 當然，以上分子量的計算應更精確些，要與有效數(shù)字相匹配，這里我就偷懶了~~ |
2樓2015-10-29 11:05:36
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