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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 面條加水量的確定
| 查看: 2452 | 回復: 11 | ||
painful_tsai金蟲 (小有名氣)
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[求助]
面條加水量的確定 已有7人參與
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| 如題，我欲在面粉中添加其他物質(zhì)，添加物質(zhì)之后如何確定適宜（最優(yōu)）的用水量來和面制作面條？ |
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2樓2015-11-06 11:01:22
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3樓2015-11-06 11:26:50
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我還以為是煮面條呢。。。。了解錯誤了 4樓2015-11-06 11:50:28
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5樓2015-11-06 12:15:12
6樓2015-11-06 12:21:44
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10樓2015-11-06 15:13:12
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