 |
 |
 |
| 24小時(shí)熱門(mén)版塊排行榜 |
- >論壇更新日志 (913)
- >考研 (173)
- >導(dǎo)師招生 (96)
- >蟲(chóng)友互識(shí) (38)
- >考博 (25)
- >文獻(xiàn)求助 (24)
- >論文投稿 (22)
- >博后之家 (14)
- >文獻(xiàn)求助完結(jié)子版 (14)
- >碩博家園 (13)
- >找工作 (12)
- >論文道賀祈福 (8)
- >基金申請(qǐng) (8)
- >教師之家 (4)
- >招聘信息布告欄 (3)
- >科研資料 (3)
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1497 | 回復(fù): 14 | |||
| 當(dāng)前只顯示滿足指定條件的回帖，點(diǎn)擊這里查看本話題的所有回帖 | |||
mlrr新蟲(chóng) (初入文壇)
|
[交流]
淡水魚(yú)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)問(wèn)題 已有5人參與
|
||
|
各位蟲(chóng)友： 大家好！ 我是一名研一小碩，目前在看鰱魚(yú)產(chǎn)品開(kāi)發(fā)的相關(guān)文獻(xiàn)，有兩個(gè)問(wèn)題想請(qǐng)問(wèn)下大家 1、在一篇文章《鰱魚(yú)肌肉熱變形特點(diǎn)的研究》-邱澄宇，中看到作者測(cè)定了75和80°C熱燙處理后魚(yú)肌肉過(guò)氧化物酶的活力，我想請(qǐng)問(wèn)這一步的意義在哪里？ 2、想請(qǐng)教下魚(yú)蛋白質(zhì)的分類(lèi)問(wèn)題，肌漿蛋白和肌原纖維蛋白以及水溶性蛋白、鹽溶性蛋白和堿溶性蛋白，有相關(guān)的介紹或是這種分類(lèi)的目的在哪里��？目前看到鹽溶性蛋白對(duì)魚(yú)糜的凝固有關(guān)，還望指導(dǎo)，謝謝 |
回復(fù)此樓» 猜你喜歡
食品工程一志愿西北大學(xué)309分求調(diào)劑
已經(jīng)有3人回復(fù)
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠(chéng)意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
食品科學(xué)論文潤(rùn)色/翻譯怎么收費(fèi)?
已經(jīng)有142人回復(fù)
-
食品與營(yíng)養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
331求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309分求調(diào)劑
已經(jīng)有2人回復(fù)
-
求助！淀粉-多酚復(fù)合物的制備！
已經(jīng)有6人回復(fù)
-
食品學(xué)碩考研調(diào)劑
已經(jīng)有10人回復(fù)
-
一志愿西北大學(xué)食品工程309求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
273農(nóng)學(xué)求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
-
一志愿上海海洋大學(xué)083200,303分求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復(fù)
» 本主題相關(guān)價(jià)值貼推薦，對(duì)您同樣有幫助:
- 2013年環(huán)評(píng)考試大綱（12年和13年對(duì)比版）
已經(jīng)有22人回復(fù)
- 《何食為安？�。褐袊�(guó)食品安全知識(shí)手冊(cè)》【轉(zhuǎn)載】
已經(jīng)有265人回復(fù)
- 中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院 水產(chǎn)生物應(yīng)用基因組研究中心 招聘公告
已經(jīng)有47人回復(fù)
- 水的悲歌：氣候變暖 水將成為戰(zhàn)略資源寵兒
已經(jīng)有20人回復(fù)
- 【分享】水產(chǎn)養(yǎng)殖學(xué)簡(jiǎn)介
已經(jīng)有11人回復(fù)
- 【轉(zhuǎn)帖】地球生態(tài)系統(tǒng)正在逼近九大極限
已經(jīng)有14人回復(fù)
★ ★
小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
99503102: 金幣+1, 謝謝參與交流！ 2015-12-22 12:51:16
小木蟲(chóng): 金幣+0.5, 給個(gè)紅包，謝謝回帖
99503102: 金幣+1, 謝謝參與交流！ 2015-12-22 12:51:16
|
沒(méi)有看文章，不過(guò)熱燙應(yīng)該是影響魚(yú)肉的品質(zhì)吧，包括凝膠特性什么的，測(cè)定過(guò)氧化物酶的原因，應(yīng)該也和魚(yú)肉的品質(zhì)有關(guān)，那個(gè)酶應(yīng)該會(huì)影響脂肪氧化什么的吧，從而影響肉的品質(zhì)（我猜的），你查一下這個(gè)指標(biāo)反映的東西就知道了。然后蛋白的分類(lèi)，怎么說(shuō)呢，找本書(shū)系統(tǒng)地看看就知道了，或者找篇綜述。 發(fā)自小木蟲(chóng)Android客戶端 |
7樓2015-11-25 17:07:06
wms198704
鐵桿木蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 1 (幼兒園)
- 金幣: 9047.6
- 紅花: 1
- 帖子: 654
- 在線: 92.3小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 1339106
- 注冊(cè): 2011-07-06
- 性別: GG
- 專業(yè): 水產(chǎn)生物研究的新技術(shù)和新
2樓2015-11-18 16:41:37
散仙孔乙己
新蟲(chóng) (小有名氣)
- 應(yīng)助: 10 (幼兒園)
- 金幣: 1155.6
- 散金: 54
- 紅花: 1
- 帖子: 145
- 在線: 29.8小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 2659767
- 注冊(cè): 2013-09-16
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
3樓2015-11-18 17:24:20
qinghui939386
金蟲(chóng) (正式寫(xiě)手)
- 應(yīng)助: 16 (小學(xué)生)
- 金幣: 1373
- 紅花: 1
- 帖子: 428
- 在線: 72小時(shí)
- 蟲(chóng)號(hào): 841609
- 注冊(cè): 2009-09-05
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品加工技術(shù)
4樓2015-11-19 13:07:00
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 求調(diào)劑 +7 | 青春裁為三截 2026-03-29 | 7/350 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 332求調(diào)劑 +6 | Lyy930824@ 2026-03-29 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑，一志愿 南京航空航天大學(xué)大學(xué) ，080500材料科學(xué)與工程學(xué)碩 +6 | @taotao 2026-03-26 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 總分293求調(diào)劑 +8 | 加一一九 2026-03-25 | 11/550 |
|
|
|
[考研] 356求調(diào)劑 +4 | gysy?s?a 2026-03-28 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 調(diào)劑求院校招收 +6 | 鶴鯨鴿 2026-03-28 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 070300求調(diào)劑306分 +4 | 26要上岸 2026-03-27 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 292求調(diào)劑 +14 | 鵝鵝鵝額額額額?/a> 2026-03-25 | 15/750 |
|
|
|
[考研] 331環(huán)境科學(xué)與工程求調(diào)劑 +3 | 熠然好運(yùn)氣 2026-03-27 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 一志愿211院校 344分 東北農(nóng)業(yè)大學(xué)生物學(xué)學(xué)碩，求調(diào)劑 +5 | 丶風(fēng)雪夜歸人丶 2026-03-26 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 求調(diào)劑 +4 | 零八# 2026-03-27 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 305求調(diào)劑 +5 | 哇盧卡庫(kù) 2026-03-26 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 292求調(diào)劑 +4 | 求求了收下我吧?/a> 2026-03-26 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 一志愿吉大071010，316分求調(diào)劑 +3 | xgbiknn 2026-03-27 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 321求調(diào)劑 +6 | Ymlll 2026-03-24 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 一志愿武理085500機(jī)械專業(yè)總分300求調(diào)劑 +3 | an10101 2026-03-24 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 調(diào)劑 +4 | 13853210211 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 080500求調(diào)劑 +3 | zzzzfan 2026-03-24 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料專碩331求調(diào)劑 +4 | 鮮當(dāng)牛 2026-03-24 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 277分求調(diào)劑，跨調(diào)材料 +3 | 考研調(diào)劑lxh 2026-03-24 | 3/150 |
|