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lishi_wei銅蟲 (初入文壇)
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[求助]
糧食過氧化值的測定 已有2人參與
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| 我想測定燕麥粉的過氧化值，按照國標(biāo)的話，先要進(jìn)行提油過程然后再進(jìn)行測定，我想知道有沒有一種比較科學(xué)的方法，可以不要提取出燕麥油，因?yàn)樘嵊瓦^程要經(jīng)過浸提，旋蒸等環(huán)節(jié)，可能會造成脂肪的二次氧化，對過氧化值產(chǎn)生影響。不知道有沒有大神做過類似的實(shí)驗(yàn)，希望指點(diǎn)一二，不勝感激。 |
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2樓2016-02-20 21:23:39
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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專家經(jīng)驗(yàn): +600 - 食品EPI: 70
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★
99503102: 金幣+2, 謝謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-03-30 17:29:36
99503102: 金幣+2, 謝謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-03-30 17:29:36
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處理過程影響應(yīng)該不會太大，不提的話，反而更影響測定吧。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
3樓2016-02-21 17:33:28
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