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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 糧油與蛋白 » 糧食過氧化值的測定
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lishi_wei銅蟲 (初入文壇)
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[求助]
糧食過氧化值的測定 已有2人參與
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| 我想測定燕麥粉的過氧化值，按照國標的話，先要進行提油過程然后再進行測定，我想知道有沒有一種比較科學的方法，可以不要提取出燕麥油，因為提油過程要經(jīng)過浸提，旋蒸等環(huán)節(jié)，可能會造成脂肪的二次氧化，對過氧化值產(chǎn)生影響。不知道有沒有大神做過類似的實驗，希望指點一二，不勝感激。 |
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2樓2016-02-20 21:23:39
lovibond
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【答案】應(yīng)助回帖
★ ★
99503102: 金幣+2, 謝謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-03-30 17:29:36
99503102: 金幣+2, 謝謝應(yīng)助，繼續(xù)加油！ 2016-03-30 17:29:36
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處理過程影響應(yīng)該不會太大，不提的話，反而更影響測定吧。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
3樓2016-02-21 17:33:28
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