 |
 |
 |
 |
 |
 |
||
 |
 |
 |
 |
 |
小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 碳水化合物 » 嬰幼兒米粉體外消化
| 5 | 1/1 | 返回列表 |
| 查看: 1029 | 回復: 3 | ||
| 當前只顯示滿足指定條件的回帖，點擊這里查看本話題的所有回帖 | ||
[求助]
嬰幼兒米粉體外消化
|
||
|
本人是做酶解嬰幼兒米粉的，用大致如下方法測淀粉體外消化： 稱取200 mg 淀粉樣品置于測試管中，添加15 mL pH 5.2的0.2 mol/L醋酸鈉緩沖液，混勻后加入10 mL的豬胰α-淀粉酶（290 U/mL）和糖化酶（15 U/mL），置于37 ℃恒溫水浴下振蕩（轉(zhuǎn)速為150 r/min）并準確計時。水解20或120min 后取出0.5 mL水解液加4 mL無水乙醇滅酶，用DNS法測其葡萄糖含量。樣品中快消化淀粉( RDS ) 、慢消化淀粉( SDS ) 、抗消化淀粉( RS ) 的質(zhì)量分數(shù)具體計算公式如下： RDS（%）＝（G20－FG）×0.9／TS SDS（%）＝（G120－G20）×0.9／TS RS（%）＝ ／TS 式中：G20—淀粉酶水解20 min后產(chǎn)生的葡萄糖含量(mg)； G120—淀粉酶水解120 min后產(chǎn)生的葡萄糖含量(mg)； FG—酶水解處理前淀粉中游離葡萄糖含量(mg)； TS—樣品中總淀粉含量(mg)。 醋酸鈉溶液也用過文獻中查到的磷酸鹽溶液，測還原糖除了DNS法也用過斐林試劑法，可是無論哪種方法計算出來的結(jié)果RDS都大于百分之百，水解出的葡萄糖質(zhì)量多出樣品質(zhì)量好多好多，前前后后想了很久都沒有找出問題所在，有做過的大神求給建議啊，本人只是一枚求畢業(yè)的小專碩，沒有很多金幣  |
回復此樓» 猜你喜歡
331求調(diào)劑，一志愿合工大食品工程（086003）
已經(jīng)有2人回復
-
303分一志愿江南大學發(fā)酵工程學碩本科參加競賽有實驗室經(jīng)歷有酒廠質(zhì)檢員工作經(jīng)歷
已經(jīng)有5人回復
-
食品科學論文潤色/翻譯怎么收費?
已經(jīng)有215人回復
-
331食品工程求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復
-
一志愿福建農(nóng)林大學 09 食品與營養(yǎng) 初試323
已經(jīng)有0人回復
-
08600生物與醫(yī)藥調(diào)劑，其他方向也可以
已經(jīng)有1人回復
-
鈣離子的存在形式
已經(jīng)有1人回復
-
食品工程一志愿西北大學309分求調(diào)劑
已經(jīng)有1人回復
-
26考研農(nóng)業(yè)管理調(diào)劑 263分 誠意求調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復
-
食品與營養(yǎng)313分調(diào)劑
已經(jīng)有0人回復
» 本主題相關(guān)商家推薦: (我也要在這里推廣)
» 本主題相關(guān)價值貼推薦，對您同樣有幫助:
- 100款 育兒食譜
已經(jīng)有54人回復
- 喂養(yǎng)寶寶的18個糊涂之舉
已經(jīng)有34人回復
- 吃粗糧，要依年齡段而行
已經(jīng)有0人回復
painful_tsai
金蟲 (小有名氣)
- 應助: 7 (幼兒園)
- 金幣: 521.4
- 紅花: 2
- 帖子: 142
- 在線: 46.4小時
- 蟲號: 2604116
- 注冊: 2013-08-18
- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學基礎
3樓2016-03-29 14:56:31
2樓2016-01-16 11:29:09
whqyyq
新蟲 (小有名氣)
- 應助: 0 (幼兒園)
- 金幣: 320.4
- 散金: 30
- 帖子: 63
- 在線: 23.3小時
- 蟲號: 2753289
- 注冊: 2013-10-25
- 專業(yè): 食品科學
|
個人意見：1.試驗設計是不是有問題？模擬消化，ph5即不是胃消化環(huán)境的值，也不是腸消化環(huán)境的ph，2.很多其他物質(zhì)有可能連接了葡萄糖苷等結(jié)構(gòu)，經(jīng)淀粉酶水解之后致使糖苷鍵斷裂，從而導致你的實驗現(xiàn)象～你可以考慮一下 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
4樓2016-04-09 08:44:53
| 最具人氣熱帖推薦 [查看全部] | 作者 | 回/看 | 最后發(fā)表 | |
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 335求調(diào)劑 +3 | yuyu宇 2026-03-23 | 4/200 |
|
|---|---|---|---|---|
|
[考研] 336化工調(diào)劑 +4 | 王大坦1 2026-03-23 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 工科0856求調(diào)劑 +5 | 沐析汀汀 2026-03-21 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 291求調(diào)劑 +5 | 孅華 2026-03-22 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 287求調(diào)劑 +8 | 晨昏線與星海 2026-03-19 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 生物學071000 329分求調(diào)劑 +5 | 我愛生物生物愛?/a> 2026-03-17 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 275求調(diào)劑 +6 | shansx 2026-03-22 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 一志愿北京化工大學070300 學碩336求調(diào)劑 +5 | vv迷 2026-03-21 | 8/400 |
|
|
|
[考研] 318求調(diào)劑 +4 | plum李子 2026-03-21 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 299求調(diào)劑 +5 | shxchem 2026-03-20 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 0805材料320求調(diào)劑 +3 | 深海物語 2026-03-20 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 材料與化工（0856）304求 B區(qū) 調(diào)劑 +3 | 邱gl 2026-03-21 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 346求調(diào)劑[0856] +4 | WayneLim327 2026-03-16 | 7/350 |
|
|
|
[考研] 一志愿山大07化學 332分 四六級已過 本科山東雙非 求調(diào)劑！ +3 | 不想理你 2026-03-16 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 307求調(diào)劑 +3 | wyyyqx 2026-03-17 | 3/150 |
|
|
|
[考研] 324分 085600材料化工求調(diào)劑 +4 | llllkkkhh 2026-03-18 | 4/200 |
|
|
|
[考研] 304求調(diào)劑 +6 | 曼殊2266 2026-03-18 | 6/300 |
|
|
|
[考研] 一志愿西南交大，求調(diào)劑 +5 | 材化逐夢人 2026-03-18 | 5/250 |
|
|
|
[考研] 一志愿武漢理工材料工程專碩調(diào)劑 +9 | Doleres 2026-03-19 | 9/450 |
|
|
|
[考研] 材料，紡織，生物（0856、0710），化學招生啦 +3 | Eember. 2026-03-17 | 9/450 |
|