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小木蟲論壇-學術科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 碳水化合物 » 淀粉遇碘的顯色問題
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淀粉遇碘的顯色問題 已有3人參與
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直、支鏈淀粉遇碘顯示什么顏色？好糾結啊 直鏈淀粉隨著加入碘 的用量不同，會呈現(xiàn)不同的顏色，有藍紫色，淺紫色，紫色 而將直鏈淀粉濃度稀釋到很小，加入一定量碘液就會出現(xiàn)藍色。 總之，濃度小時，會出現(xiàn)藍色，濃度大時，會出現(xiàn)紫色。 這是什么情況呢？困擾了好久，有哪位高人幫我解答下，不勝感激。  |
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顏色跟淀粉鏈長度有關，這個自己去看生化實驗課本，上面有明確的說明 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
2樓2016-01-20 11:21:01
3樓2016-01-20 11:33:19
lordsidious
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4樓2016-01-20 11:36:37
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就是藍色太深了，看上去好像紫色。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
6樓2016-01-20 22:24:54
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7樓2016-01-22 23:01:54
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