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交聯(lián)淀粉 已有2人參與
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對(duì)于交聯(lián)淀粉的交聯(lián)度我用沉降積測(cè)定的，但是得出的沉降積低于1，說明我的淀粉高交聯(lián)么？用換成取代度再對(duì)我的實(shí)驗(yàn)進(jìn)行測(cè)定么？我其他看文獻(xiàn)上沉降積都是1以上的��？我接下來是按沉降積零點(diǎn)幾進(jìn)行實(shí)驗(yàn)嗎？求大神解答 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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hldj1964
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
| 大多數(shù)交聯(lián)淀粉的交聯(lián)度都是低的，因此很難直接測(cè)定交聯(lián)淀粉中的交聯(lián)度，而交聯(lián)淀粉的鑒定以及加工中質(zhì)量的控制又都離不開對(duì)其物理性質(zhì)（溶脹性、粘度等）的測(cè)定。對(duì)于低交聯(lián)度的交聯(lián)淀粉，受熱糊化時(shí)粘度變化較大，可根據(jù)低溫時(shí)的溶脹和較高溫度時(shí)的糊化進(jìn)行測(cè)定，而高交聯(lián)度的交聯(lián)淀粉在沸水中也不糊化，故只能測(cè)定淀粉顆粒溶脹度，或直接測(cè)定交聯(lián)基的含量。 |
2樓2017-04-19 08:02:53
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我是想問一下如果沉降積低于1可以以沉降積為指標(biāo)做單因素么，我看其他的文獻(xiàn)上沉降積都是1以上的，我是不是得換指標(biāo)啊 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
3樓2017-04-20 18:51:37
lovibond
榮譽(yù)版主 (文壇精英)
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【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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最好別用沉降積衡量交聯(lián)度，除非先建立了沉降積和交聯(lián)度的關(guān)系。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
4樓2017-04-20 20:42:31
5樓2017-04-27 21:25:02
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