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小木蟲論壇-學術(shù)科研互動平臺 » 專業(yè)學科區(qū) » 食品 » 其他 » 交聯(lián)淀粉
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[求助]
交聯(lián)淀粉 已有2人參與
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對于交聯(lián)淀粉的交聯(lián)度我用沉降積測定的，但是得出的沉降積低于1，說明我的淀粉高交聯(lián)么？用換成取代度再對我的實驗進行測定么？我其他看文獻上沉降積都是1以上的��？我接下來是按沉降積零點幾進行實驗嗎？求大神解答 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
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3樓2017-04-20 18:51:37
hldj1964
專家顧問 (職業(yè)作家)
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專家經(jīng)驗: +443 - 食品EPI: 14
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- 注冊: 2013-05-07
- 性別: MM
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- 管轄: 食品
2樓2017-04-19 08:02:53
lovibond
榮譽版主 (文壇精英)
小木蟲美食家
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專家經(jīng)驗: +600 - 食品EPI: 70
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- 性別: GG
- 專業(yè): 食品科學基礎(chǔ)
- 管轄: 航空航天
【答案】應(yīng)助回帖
感謝參與，應(yīng)助指數(shù) +1
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最好別用沉降積衡量交聯(lián)度，除非先建立了沉降積和交聯(lián)度的關(guān)系。 發(fā)自小木蟲Android客戶端 |
4樓2017-04-20 20:42:31
5樓2017-04-27 21:25:02
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